Einer der 22 neuen Ein-Sterner: Das Restaurant »Zimmerl« in Waidhofen an der Thaya von Bernhard Zimmerl.
© © Claus Kadrnoschka
Guide Michelin 2026: 101 österreichische Sterne-Restaurants, 22 neue Betriebe
Die aktuelle Ausgabe des »Guide Michelin« bringt Bewegung in die österreichische Spitzengastronomie. Neben zahlreichen bestätigten Häusern rücken vor allem neue Betriebe in den Fokus – mit unmittelbarer Relevanz für Wettbewerb und Marktumfeld.
von Brigitte Radl
18. März 2026
Mit der Veröffentlichung der Restaurantauswahl 2026 wurden insgesamt 101 Betriebe in Österreich mit Sternen ausgezeichnet. Darunter befinden sich 22 neue Sterne-Restaurants. Die feierliche Übergabe der Auszeichnungen erfolgt in den kommenden Tagen in Schladming. An der Spitze stehen weiterhin die Drei-Sterne-Restaurants »Amador« und »Steirereck im Stadtpark« in Wien. Auch im Zwei-Sterne-Bereich bleibt die Bundeshauptstadt stark vertreten, unter anderem mit »Konstantin Filippou«, »Mraz & Sohn« und »Silvio Nickol Gourmet Restaurant«.
Für die Branche bedeutet die erneute Vergabe auf Bundesebene vor allem Kontinuität: Die internationale Bewertung stärkt Sichtbarkeit und Vergleichbarkeit österreichischer Betriebe im globalen Wettbewerb.
Neue Sterne, regionale Breite
Besonders im Ein-Stern-Segment wurden zahlreiche Betriebe neu aufgenommen. Damit setzt sich der Trend fort, dass neben etablierten Spitzenadressen auch neue Konzepte und regionale Küchen stärker wahrgenommen werden. Zu den 22 neu ausgezeichneten Betrieben zählen unter anderem in Wien etwa »Glasswing by Alexandru Simon«, »JOLA« oder »addiert«. Auch in den Bundesländern kamen zahlreiche neue Namen hinzu, darunter etwa »Zimmerl« in Niederösterreich oder mehrere Betriebe in Tirol und der Steiermark.
Parallel dazu wächst auch die Zahl der Restaurants mit Grünen Sternen, die nachhaltige Ansätze in Küche und Betrieb würdigen. Für Gastronomiebetriebe gewinnt die Kombination aus kulinarischer Qualität, klarer Positionierung und struktureller Stabilität weiter an Bedeutung.
Die österreichischen Sterne-Restaurants 2026
Eine vollständige Übersicht aller Ergebnisse finden Sie hier >>
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