»Alles für den Gast« 2025: Die Branche ist im Aufbruch – und gestaltet die Zukunft

Unter dem Motto »Dynamik. Wandel. Gastlichkeit.« präsentierte sich die Messe wieder als Treffpunkt für Hotellerie und Gastronomie. Seit 55 Jahren verbindet die »Gast« Tradition mit Innovation – und bleibt damit die wichtigste Plattform im Alpen-Donau-Adria-Raum. »Seit unserer ersten Teilnahme 1986 begleitet uns die Messe, die bis heute begeistert«, sagen Christoph und Mario Morandell, Geschäftsführer von »Morandell International«. »Salzburg ist der perfekte Treffpunkt – zentral, verbindend und voller Energie.«

Wer durch die Hallen ging, spürte: Hier geht es nicht nur um Produkte, sondern um Austausch und Ideen. Von der Biowelt über die Getränkewelt bis zur Startup-Area wurde probiert, diskutiert und vernetzt. »Gastarbeit ist für uns mehr als eine Aufgabe – sie ist eine Haltung«, betonte Sales-Profi Nina Fuchs von »Fuxdeiflswüd«. »Man spürt, dass sich die Branche verändert. Der Wandel braucht Zeit und Arbeit – um sich bestens informieren und weiterentwickeln zu können ist es wichtig, hier im Mittelpunkt der Branche präsent zu sein.«

Top-Themen und Top-Performer 

Ob Gastro Circle, Masterclass Bühne oder Master Cube: Auf den Stages wurde über Nachhaltigkeit, Digitalisierung und Zukunftsstrategien gesprochen. Beim »Tourism Technology Festival« wurde klar, wie Digitalisierung und Gastlichkeit Hand in Hand gehen können, etwa mit smarten Tools wie dem Kochroboter von »goodBytz«. Auch »FHE Gastro« präsentierte seinen »FHE HORSTY«: einen flexiblen Roboter, der verschiedenste Rezepte auf Knopfdruck zubereitet, das Küchenpersonal entlastet und dadurch Prozessoptimierung ermöglicht – bei gleichbleibender Qualität der Speisen.

Die Küchenrealität wurde bei all dem nie außer Acht gelassen. So zeigte etwa »Salomon FoodWorld«, wie vielfältig Convenience-Produkte heute sind. In der Showküche wurden Smash-Burger – klassisch oder plant-based – zum Publikumsmagneten.

Neben Trends, Technik und Produkten standen aber auch Menschen im Fokus: von den TOP 50 Hoteliers Österreichs über die TOP 50 Köchen Südtirols bis zu den jungen Talenten beim »Austrian Bartender Award«, den PROFI-Chrefredakteur Roland Graf genau verfolgte. Seine Reportage dazu lesen Sie hier. Und auch zahlreiche Jubiläen – etwa bei »HOGAST«, »RATIONAL Austria« oder »Lohberger« – standen sinnbildlich für Kontinuität und Innovationsgeist.

Gastronomie in Bewegung

»Das ist genau der Spirit, den wir brauchen. Die Messe zeigt, wie lebendig und lernfähig unsere Branche ist«, sagt Messeleiter Michael Reich – und für Alexander Kribus, Geschäftsführer des Messezentrums Salzburg, ist die Gastmesse weit mehr als eine Produktshow: »Sie beweist, welche Bedeutung persönliche Begegnungen in einer digitalen Welt haben.« Nach vier intensiven Tagen steht fest: Die Gastronomie bleibt in Bewegung – und die »Alles für den Gast« ihr wichtigster Treffpunkt.

Save the Date: Die nächste »Gast« findet von 7.–10. November 2026 im Messezentrum Salzburg statt.
gastmesse.at