»JoJo« Luger jubelt: Heimsieg beim »Austrian Bartender Award«!

Dominik Wolf kämpfte auch in einem schwierigen Jahr für die Spirituosenwelt um »seinen« Bewerb. Der »Austrian Bartender Award« wurde so aber erneut zu einem Highlight der Messe »Alles für den GAST«. Zwei Tage lang stellten sich 16 heimische Mixologen der Herausforderung vor dem Salzburger Messe-Publikum. Dank Förderern wie »Thrill«, »Pago« oder »L. Derksen« schöpften sie für ihre Freestyle-Cocktails aus einem vollen Warenkorb. Wobei die Spirituose – für den zweiten Teil des Bewerbs – per Los bestimmt wurde.

Dabei ergab sich zufällig auch bei vielen flüssigen Beiträgen ein herbstliches Thema. Das Losglück brachte einigen Teilnehmern Basis-Spirituosen von »Kyrö« aus Finnland. Pavel Cinkavic (»Rio« in Bregenz) verband etwa Birkenblätter und Kakaosoda zu seiner Hommage an den Norden. Kate Schröder wiederum ließ den »Sauna-Effekt« durch den Kontrast aus kaltem Waldbeer-Drink und warmem Glas schmeckbar werden. Und auch der Roggenwhisky bekam im »Bread of the North« von Jay Vehovar (»Qube«, Korneuburg) eine würzige Hommage. Damit matchte sich dieser Drink mit der »Brotigkeit«, die sich Stani Fürst aus der Salzburger »Senns« – FALSTAFFs Restaurantbar des Jahres – zum aromatischen Kern seines »Layered« erkoren hatte.

Herbstlicher Aromen-Wettstreit

Für die Juroren, darunter Gerhard Wolf, Alexander Radlowsky (ABU) und Daniel Schellander gab es aber auch weitere Ausflüge in den Herbstwald zu verkosten. Latschenkiefer und Spitzwegerich brachte Sascha Riepl (»Ginhouse«, Zell/See) als alpine Noten bei seiner Kreation »Nordwind« ein.  Tropische Noten mit Lychee-Sirup wiederum verpasste Stefan Egger (Brennerei »Grünegg«, Hochkönig) seinem Cocktail. Und Titelverteidiger Hans Prommer (»Amouro«, Graz) ließ mit einem kantigen Milchpunch mit Kirschsaft und Roggenwhisky aufhorchen.

Dafür gab es am Ende den dritten Platz in dieser Wertung hinter Egger und der strahlenden Siegerin aus Salzburg, Johanna »JoJo« Luger aus der »Burdock«-Bar. Sie hatte mit einer Essenz aus schwarzem Kardamom und Sojasauce eine gänzlich andere aromatische Richtung eingeschlagen – mit Erfolg!

Sauberste Station prämiert!

Doch der Preisregen, zu dem neben Bargeld auch ein »Thrill«-Kühler sowie Sondereditionen gehörten, endete damit nicht. Auch für die schönste Dekoration gab es Sonderpreise. Hier erwies sich das »Schlosshotel Kitzbühel« als unschlagbar. Eric Spisla holte sich die Auszeichnung für den schönsten alkoholfreien Cocktail, Newcomerin Polina Piven in ihrer ersten Competition den Preis für den Cocktail mit Alkohol (»Gatsby’s Gold Rush«).

Konzept-Cocktail: Für den schönsten Drink, »Gatsby’s Gold Rush«, mixte Polina Piven auch 1920er-Look. | © Roland GrafUnd ausgerechnet Robert Suvada (»Lust«, Bregenz), der unter dem Motto »Wilder Westen« angetreten war, holte für die beste Arbeitstechnik einen weiteren Sonderpreis. In »alkoholfrei« ging diese Wertung übrigens an Kate Schröder. Ein Gewinn war der Bewerb aber auch für die Messebesucher – sie sahen Österreichs Barelite in einem Kreativwettstreit mit vielen saisonalen Akzenten. Denn erneut war der »Austrian Bartender Award« einer der GAST-Programmpunkte mit dem stärksten Zulauf.