»Bistro Seensucht«: Ein weiterer Geniestreich von Hubert Wallner

In der dynamischen Welt der Gastronomie ist die kontinuierliche Erneuerung und Anpassung entscheidend für nachhaltigen Erfolg. Visionäre Unternehmer wie Hubert Wallner und Klaus Michael Dolleschall sind wegweisende Beispiele dafür, wie wichtig es ist, stets neue Konzepte zu entwickeln und den sich wandelnden Marktanforderungen gerecht zu werden. Die Fähigkeit, innovative Ideen in die Tat umzusetzen und dabei stets auf höchste Qualität und Kundenzufriedenheit zu setzen, ist ein Schlüsselfaktor, der erfolgreiche Gastronomiebetriebe auszeichnet.

Durch die Einführung neuer kulinarischer Erlebnisse und die Anpassung an moderne Trends schaffen sie nicht nur einzigartige gastronomische Highlights, sondern setzen auch wichtige Impulse für die gesamte Branche. Das kontinuierliche Streben nach Neuem, gepaart mit einer tiefen Leidenschaft für ihr Handwerk, ermöglicht es diesen Unternehmern, sich immer wieder neu zu positionieren und ihre Gäste mit frischen und aufregenden Konzepten zu begeistern. So bleibt die Gastronomieszene lebendig und innovativ, was letztendlich sowohl den Betrieben als auch den Gästen zugutekommt. Und so ist das »Bistro Seensucht« auch eine ideale Ergänzung, zu den bestehenden beiden Konzepten dem »Gourmet Restaurant Hubert Wallner« und dem »Bistro Südsee« am Wörthersee.

Innovatives Gastronomiekonzept

Klaus Michael Dolleschall, ein erfahrener Touristikprofi, kehrt nach über zehn Jahren zurück nach Sekirn, um das »Bistro Seensucht« mit einem spannenden neuen Gastronomiekonzept zu etablieren. Das Bistro bietet Platz für 30 Fahrzeuge und ist auch per hauseigenem Boots-Shuttle erreichbar. Das Konzept steht für moderne, regionale und gleichzeitig preiswerte Küche, in der Kärntner Gerichte eine zentrale Rolle spielen. Diese werden mit Leichtigkeit und Raffinesse neu interpretiert. Die Speisekarte des »Bistro Seensucht« bietet regionale Spezialitäten wie: Saiblings-Carpaccio mit Dill-Pesto, Kaviar, Apfel-Gel, Rote Rüben oder Handgemachte Kasnudeln mit brauner Butter und Specksalat oder Wiener Schnitzel vom Freiland-Schwein oder Hochrindler Bio-Kalbsrücken.

Mit diesen neuen kulinarischen Highlights wird das »Bistro Seensucht« eine ideale Ergänzung zu den bestehenden gastronomischen Angeboten am Wörthersee und verspricht ein unvergessliches Genusserlebnis in einer der schönsten Lagen Kärntens. Die Weinkarte setzt auf die Renaissance der Kärntner Weinregionen und umfasst Entdeckungen aus Österreich und dem Alpe-Adria-Raum, die durch ihre feine Qualität und erschwingliche Preise bestechen. Zusätzlich zum À-la-carte-Angebot gibt es mittags ein leichtes Menü und sonntags einen Cross-Over-Brunch. Das »Bistro Seensucht« arbeitet eng mit dem »Aenea Suiten«-Hotel zusammen, sodass auch das exquisite Frühstück für Hotelgäste gerne von externen Besuchern gebucht werden kann.

Über Hubert Wallner

Hubert Wallner, geboren 1976 in St. Valentin, Niederösterreich, stammt aus einer Hoteliersfamilie und sammelte seine ersten Kocherfahrungen bei seiner Mutter. Nach der Hotelfachschule in St. Pölten, absolvierte er diverse Prüfungen und wurde zum Tourismusfachmann ausgebildet. Seine Karriere führte ihn zu renommierten Köchen und Hotels in Österreich und der Schweiz. Einige seiner Erfolge und Auszeichnungen: 18,5 Punkte im Gault Millau, 5 Sterne im À la Carte, 4 Gabeln im Falstaff, »Koch des Jahres 2020« von Gault&Millau, Spitzenkoch des Jahres 2022 von Schlemmer Atlas und vieles mehr.

Über Klaus Michael Dolleschall

Der Experte für Wein und Gastfreundschaft: Klaus Michael Dolleschall, geboren 1969 in Judenburg, entschied sich nach der Berufsberatung für eine Karriere als Kellner und fand schnell den Weg zum Wein. Mit Auszeichnungen als Sommelier etablierte er sich als Fachmann und bringt seine umfangreichen Erfahrungen nun ins Bistro Seensucht ein.