Service als Teil des Gesamterlebnisses wird immer wichtiger. Darum kümmert sich jetzt Felix Kress im »Essenz«.
© Karla Otto
Drei-Sterne-Restaurant »Essenz«: Felix Kress soll Service weiterentwickeln
Top-Restaurants investieren verstärkt in den Service, so auch das »Essenz« in Grassau. Das Restaurant setzt dabei auf einen erfahrenen Branchenprofi mit internationaler Erfahrung in der Spitzengastronomie.
von Brigitte Radl
01. April 2026
Das Restaurant »Essenz« im Hotel »Das Achental« hat mit Felix Kress einen neuen Restaurant-Manager verpflichtet. Er bringt umfassende Erfahrung aus renommierten Häusern mit: Zuletzt war er Teil der Restaurantleitung im »Schloss Schauenstein« unter Andreas Caminada tätig. Weitere Stationen umfassen leitende Funktionen im »Victor’s Fine Dining by Christian Bau« sowie im »Vendôme«.
Klare Aufgabenverteilung im Führungsteam
Mit der neuen Position stärkt das Drei-Sterne-Restaurant gezielt den Servicebereich innerhalb der bestehenden Struktur. Während Edip Sigl weiterhin für die kulinarische Linie verantwortlich bleibt, liegt der Fokus von Kress auf der Weiterentwicklung der Servicekonzeption und der operativen Umsetzung im Restaurant.
Parallel dazu bleibt Barbara Berger in ihrer Funktion als Maître d’hôtel für die übergeordneten Abläufe im Haus zuständig. Die Aufgabenteilung deutet auf eine stärkere Spezialisierung innerhalb der Führungsebene hin.
Service als strategischer Erfolgsfaktor
Die Personalentscheidung unterstreicht eine Entwicklung, die in der Spitzengastronomie zunehmend an Bedeutung gewinnt: Neben der Küche rückt der Service stärker in den Fokus der Qualitätswahrnehmung. Gerade in Häusern auf Drei-Sterne-Niveau entscheidet die Konstanz im Service über das Gesamterlebnis – und damit über die langfristige Positionierung im internationalen Wettbewerb.
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