Die Ausbildung zur »veganen bzw. vegetarischen Fachkraft« ermöglicht es kreative pflanzenbasierte Gerichte zuzubereiten. Foto beigestellt
»HLW St. Pölten«: Innovative Ausbildung für kulinarische Pioniere
Die »Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe« feiert 85 Jahre mit neuen, spannenden Spezialisierungen: »Junior Creative Cook«, »Vegane & Vegetarische Fachkraft« und »Zertifizierter Brotkenner«.
von Alexandra Gorsche
26. Februar 2024
Einzigartige Spezialisierungen für zukünftige Experten: Seit dem Schuljahr 2022/23 bietet die Vertiefung »Well & active« an der HLW St. Pölten ein innovatives Paket an Zusatzausbildungen, das den aktuellen Trends entspricht. Die Schüler:innen können sich auf eine Reihe von aufregenden Spezialisierungen freuen.
Vegan ist mehr als nur ein Trend
In einer zunehmend bewussten Welt, in der Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung an Bedeutung gewinnen, spielen vegane und vegetarische Weiterbildungen eine entscheidende Rolle. Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Ernährungsoptionen spiegelt einen bedeutenden gesellschaftlichen Wandel wider. Veganismus und Vegetarismus sind nicht mehr nur Trends, sondern werden als nachhaltige Lebensstile anerkannt.
Die Ausbildung zur »veganen bzw. vegetarischen Fachkraft« ermöglicht es den Jugendlichen nicht nur, die Zubereitung pflanzlicher Lebensmittel zu erlernen, sondern auch ein Verständnis für die gesundheitlichen Vorteile einer ausgewogenen pflanzlichen Ernährung zu entwickeln. Dabei sollen sie den Unterschied zwischen traditioneller und moderner Weltküche verstehen und Brücken zwischen beiden schlagen.
Die kulinarische Welt erfährt durch Spezialisierungen einen kreativen Aufschwung. Besonders einzigartig ist die Spezialisierung »Junior Creative Cook«, bei der völlig neue kulinarische Kreationen erschaffen werden. Kochen wird hier als Kunstform gefördert, und die Entwicklung neuer Produkte spielt eine bedeutende Rolle.
Brot als Studienobjekt
Die Spezialisierung »Zertifizierter Brotkenner« unterstreicht die Bedeutung von Brot als eines der ältesten Lebensmittel. Die Schüler:innen lernen nicht nur die traditionelle Handwerkskunst des Brotbackens, sondern auch, wie diese an moderne Ernährungsanforderungen angepasst werden kann.
Absolvent:innen mit solchen innovativen Spezialisierungen sind nicht nur perfekt für die aktuellen Anforderungen der Berufswelt gerüstet, sondern öffnen sich auch Türen zu florierenden Branchen, die auf nachhaltige und kreative Ernährung setzen.
Weitere Informationen sind unter hlwstpoelten.ac.at verfügbar.
Bundesschulzentrum Eybnerstraße
Eybnerstraße 23
3100 St. Pölten
+43 2742 361515
hlw.stpoelten@noeschule.at
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