Stürmische Zeiten? Falstaff PROFI weiß, wohin die Gastro-Branche in Zukunft steuert.
Opulent, informativ: Die Gastro-Trends 2026 jetzt im neuen Falstaff PROFI
Was bringt das neue Gastro-Jahr? Falstaff PROFI hat für Sie vorausgeschaut. Das Branchen-Magazin ist randvoll mit Trends und Tipps für 2026 – und so mancher Spezialität für die Feiertage.
von Brigitte Radl
05. Dezember 2025
Die Zeit zwischen Weihnachten und dem 6. Jänner ist anders, besonders in der Gastronomie und Hotellerie. Die Gäste wünschen sich Opulenz, die Betriebe starten mit Vollgas ins neue Jahr. Jetzt ist die Zeit für eine Trendvorschau – und die liefert Ihnen Falstaff PROFI wie gewohnt: mit fundierten Analysen, praxisnahen Beispiel und konkreten Tipps von zahlreichen Kollegen aus dem deutschsprachigen Raum.
Die Ausgabe im Überblick
Sind Sie bereit für das Jahr 2026? Diese Themen sollten Sie auf dem Schirm haben:
- PROFI-Vorsprung: 7 Trends für 2026
Prägende Strömungen fürs Gastgewerbe - Coverstory Kaffee: Umsätze in Gefahr!
Warum Kaffee teurer wird und wer daran verdient - Schnee von Morgen: Trendsportarten 2026
Was die Wintersaison bringt - Wein 2026: Die besten Sommeliers …
… und besten Gastro-Weinlieferanten - Apartments: Chance oder Restaurant-Tod?
Wie sich Self-Catering auf Hotel-Umsätze auswirkt
Profi-Nutzen: In keinem Falstaff PROFI fehlt praktisches Know-how für Gastronomen und Hoteliers.
- Next Level Cooking: Die Küche der Zukunft
Wie Mensch, Mechanik und Elektronik zusammenarbeiten - Gästesuche: Google alleine reicht nicht mehr
Hotels und Restaurants müssen jetzt KI nutzen
Kulinarische Highlights: Zu den Feiertagen dürfen Sie sich außerdem auf diese Spezialitäten freuen.
- Saisonal passend: Die Trüffeljagd in Alba
Ein Besuch bei den Spezialitäten-Jägern im Piemont - Faux gras: Stopfleber ohne Tierleid
Kommt der Festtagsschmaus künftig aus dem Labor? - Angus & Hereford: Rindfleisch von der »Grünen Insel«
Die Offensive in Sachen Bio-Beef hat begonnen - Kulinarischer Luxus: Kaviar
Der Star der Küche sorgt für geschmackliche Tiefe
Warum Sie diese Ausgabe lesen sollen
Nach diesem turbulenten Gastro-Jahr gilt die Devise: Machen Sie sich startklar für ein erfolgreiches 2026! Was Sie dazu wissen müssen und welche Hebel Sie nutzen können, lesen Sie in Falstaff PROFI. Perfekt für Gastronomen und Hoteliers, die nicht nur über Herausforderungen reden, sondern sie erfolgreich meistern wollen. Alles in einem Heft, alles für die Branche!
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