Seine Karriere begann Szofer mit seiner Ausbildung im Hotel Traube Tonbach Baiersbronn. © Wasserturm Hotel Cologne

Seine Karriere begann Szofer mit seiner Ausbildung im Hotel Traube Tonbach Baiersbronn.

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Wasserturm Hotel Cologne holt sich Michael Szofer als Küchenleitung

In seiner neuen Position ist der 40-Jährige für alle kulinarischen Belange des Hotels sowie der Rooftopbar Bar »Botanik« in der elften Etage zuständig.

von redaktion
11. August 2022

Er war in einigen der renommiertesten Hotelküchen Deutschlands tätig und kennt das Business, wie seine Westentasche: Mit Michael Szofer kommt ein erfahrener, kreativer Kopf als Küchenchef in das Wasserturm Hotel Cologne. Seine Karriere begann er mit der Ausbildung im Hotel Traube Tonbach Baiersbronn. Als Commis de Cuisine verließ er das Luxushotel 2004 und sammelte Erfahrungen in verschiedenen ausgezeichneten Hotel- und Sternerestaurants wie dem »Garden Restaurant & Atelier« im Hotel Bayerischer Hof, München und dem Hotel Europäischer Hof, Heidelberg. Nachdem er zuletzt im Gourmetrestaurant »Michels Gourmet« im Landhaus Velte als Küchenchef tätig war, ist er nun in Europas größtem ehemaligen Wasserturm am kulinarischen Werk.

Vielfältige Aufgaben

Für den gebürtigen Nordrhein-Westfalen ist dies nicht nur aufgrund der einzigartigen Location eine Besonderheit: »Meine Aufgabe ist unglaublich spannend und vielfältig. Während es im Hotelalltag um Frühstück, Veranstaltungen und Bankett geht, dreht es sich in der Bar ›Botanik‹ darum, Gerichte zu kreieren, die auf die Aromen der Drinks abgestimmt sind«, sagt Szofer. »Soulfood with a twist« sei sein Konzept, »das immer wieder anders und überraschend ist«.

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