Spitzenkoch und Saucen-König: Christian Kuchler im »Hangar-7«
Der Schweizer Zwei-Sterne-Koch zeigt in Salzburg die Kunst des Kochens in ihrer Vollendung.
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Gastronomie
KI-gesteuerte Technologie gegen die Verschwendung von Lebensmitteln
Das Londoner Unternehmen »Winnow Solutions« hat eine Lösung entwickelt, die das Waste-Management in der Gastronomie revolutionieren soll.
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Nach Rechtsextremen-Treffen: Burgerkette »Hans im Glück« trennt sich von Gastro-Investor Hans-Christian Limmer
Der »Backwerk«-Co-Founder soll zu einem konspirativen Treffen von AfD-Politiker:innen, Identitären, CDU-Hardlinern und Rechtsaußen-Sympathisant:innen geladen haben.
»Hugo Boss« ist jetzt »Fair Job Hotels«-Mitglied
Der Modekonzern schließt sich mit seinen rund 100 Mitarbeitenden im Hospitality-Bereich der Initiative für faire Arbeitsbedingungen, gutes Betriebsklima und wertschätzende Kommunikation in der Hotellerie und Gastronomie an.
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Fünf Küchenlabore, die die kulinarische Welt revolutionieren
In Restaurants wie dem »Alchemist«, dem »Fat Duck« oder dem »Mugaritz« wird mit innovativen Techniken an ungewöhnlichen Ideen gefeilt.
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Vegane Kochlehre im Fokus: Arbeitsminister Kocher gefordert, während Studie die steigende Nachfrage unterstreicht
Nach einer Phase der Stille rund um die Pläne zur veganen Kochlehre gibt es weiterhin ein Tauziehen hinter den Kulissen.
In Zukunft wird es keine »Prunier«-Restaurants in Deutschland mehr geben
Die »Caviar House & Prunier«-Gruppe unterzieht sich einer strategischen Neuausrichtung.
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Gastronomie-Trends 2024: Ein Ausblick auf das neue Jahr
2024 verspricht ein Jahr der Anpassungsfähigkeit, Datensteuerung, Nachhaltigkeit und kreativen Ansätze zu werden.
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»Café Prückel«: Eine Wiener Kaffeehaus-Legende wird behutsam in die Zukunft geführt
Christl Sedlar hat den Chefsessel mit Jahresanfang geräumt. Die neuen Betreiber wollen das Lokal am Stubenring als »lebendigen Ort der Wiener Kaffeehauskultur« bewahren.
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Tipps für erfolgreiche Personalsuche in kleinen und mittleren Unternehmen
Keine Chance gegen Großkonzerne und Hotelketten? Diese Befürchtung ist grundlos! Kreativität ist gefragt.
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