Mit seiner Kaffeehaus-Kultur hat die Donau-Metropole eine neue Bühne für Innovation rund um Espresso, Melange und Matcha Latte. Der Schauraum von »SEB Professional« gab gleich zur Eröffnung Antworten auf drängende Fragen der Gastronomie.
Echtes Café statt blutarmer Schauraum – Wiens neues »Coffee Experience Center« Weiterlesen »
Einige Schüler:innen der Touismusschulen Modul organisieren gemeinsam mit dem »Trend Hotel Savoyen Austria« das Charity-Event »Das Theaterhotel«.
Modul-Schülerteam organisieren Charity-Event »Das Theaterhotel« Weiterlesen »
Spirituosen haben einen schweren Stand beim Publikum, Whisky ganz besonders. Dieser landläufigen Meinung widerspricht die Entwicklung beim Wiener Fachhändler »Potstill«. Dort holt man »die Jungen« allerdings auch ganz gezielt ab.
Whisky kann die Generation Z begeistern: Die Tipps des legendären »Potstill« dazu Weiterlesen »
Stimmung statt »Spotify«! Wie sie Gäste mit Musik zum Bleiben animieren, schildern Jules Koch und Timo Daniel. Die Betreiber des »Nick & Nora« schrecken auch vor »Dirty Dancing« nicht zurück, erzählten sie beim »Altos«-Bar-Talk.
Musik, die Drinks verkauft: Die Lehren aus dem »Nick & Nora« Hamburg Weiterlesen »
Die indische Gruppe »InterGlobe Enterprises« wagt mit »Miiro« ein Hospitality-Abenteuer in Europa. PROFI hat CEO Neena Gupta zum Exklusiv-Interview im neu eröffneten Hotel im Palais Rudolf getroffen.
Zwei neue Hotels in Wien: »Miiro« setzt auf Grätzel-Vibe und Service Weiterlesen »
Master Classes gehören zum Konzept der »Shiki Sakethek« dazu. Der Auftakt mit Käser Michael Kerschbaumer überraschte auch Sommeliers: Kärntner Käsespezialitäten und die japanischen Aromen vereinten sich zur Umami-Explosion!
Überraschend stimmig! Wie Sake zur Käseplatte punkten kann Weiterlesen »
Wiens letzte Sektkellerei! Die Ideen sprudeln bei »Kattus« auch drei Jahre nach dem Generationswechsel. Dabei geht es Johannes Kattus und Maximilian Nimmervoll um die Herkunft Wien und ein breites Service für die Gastronomie. Lässig im Leinenhemd plaudert das Duo mit PROFI-Chefredakteur Roland Graf über die Marktsituation und Ausbaupläne.
Die Perle von Wien: »Kattus« steht für prickelnde Zukunft und klare Herkunft Weiterlesen »
Mit Witz und Ästhetik will Seh-Ra Klepits dafür sorgen, »dass die Teepflanze nicht mehr so entwürdigt wird«: Ihre Tipps für die Zubereitung und neue Sorten können einen Umsatzbringer mit viel Geschmack bedeuten.
»Gibun« bringt koreanische Tee-Kultur in die Gastronomie Weiterlesen »
In Dänemark ist »Lakrids by Bülow« ein Selbstläufer, doch im Ausland muss die Gourmet-Marke Überzeugungsarbeit leisten. Neben Pairings mit Wein soll in der Gastronomie dabei auch ein Bar-Produkt helfen, dass in Österreich neu ist.
Mission »Lakritze für Österreich«: Zum Start wird kein Süßholz geraspelt Weiterlesen »
Der Käsekrainer-König »Radatz« hat sich in 60 Jahren von einer winzigen Fleischerei zum Unternehmen mit 900 Mitarbeitern entwickelt. Neben 24 Filialen betreibt die Familie auch 14 Wurst-Großmärkte.
Quell der »Haaßen«: »Radatz Wurst-Großmarkt« wird 20 Weiterlesen »