Die indische Gruppe »InterGlobe Enterprises« wagt mit »Miiro« ein Hospitality-Abenteuer in Europa. PROFI hat CEO Neena Gupta zum Exklusiv-Interview im neu eröffneten Hotel im Palais Rudolf getroffen.
Zwei neue Hotels in Wien: »Miiro« setzt auf Grätzel-Vibe und Service Weiterlesen »
Master Classes gehören zum Konzept der »Shiki Sakethek« dazu. Der Auftakt mit Käser Michael Kerschbaumer überraschte auch Sommeliers: Kärntner Käsespezialitäten und die japanischen Aromen vereinten sich zur Umami-Explosion!
Überraschend stimmig! Wie Sake zur Käseplatte punkten kann Weiterlesen »
Wiens letzte Sektkellerei! Die Ideen sprudeln bei »Kattus« auch drei Jahre nach dem Generationswechsel. Dabei geht es Johannes Kattus und Maximilian Nimmervoll um die Herkunft Wien und ein breites Service für die Gastronomie. Lässig im Leinenhemd plaudert das Duo mit PROFI-Chefredakteur Roland Graf über die Marktsituation und Ausbaupläne.
Die Perle von Wien: »Kattus« steht für prickelnde Zukunft und klare Herkunft Weiterlesen »
Mit Witz und Ästhetik will Seh-Ra Klepits dafür sorgen, »dass die Teepflanze nicht mehr so entwürdigt wird«: Ihre Tipps für die Zubereitung und neue Sorten können einen Umsatzbringer mit viel Geschmack bedeuten.
»Gibun« bringt koreanische Tee-Kultur in die Gastronomie Weiterlesen »
In Dänemark ist »Lakrids by Bülow« ein Selbstläufer, doch im Ausland muss die Gourmet-Marke Überzeugungsarbeit leisten. Neben Pairings mit Wein soll in der Gastronomie dabei auch ein Bar-Produkt helfen, dass in Österreich neu ist.
Mission »Lakritze für Österreich«: Zum Start wird kein Süßholz geraspelt Weiterlesen »
Der Käsekrainer-König »Radatz« hat sich in 60 Jahren von einer winzigen Fleischerei zum Unternehmen mit 900 Mitarbeitern entwickelt. Neben 24 Filialen betreibt die Familie auch 14 Wurst-Großmärkte.
Quell der »Haaßen«: »Radatz Wurst-Großmarkt« wird 20 Weiterlesen »
Alexander Schick übernimmt die Leitung des Familienbetriebs von seinem Vater Martin – und hat viel vor: Er will das Markenprofil der fünf Vier-Stern-Hotels und zwei Resturants schärfen, neue Zielgruppen erschließen und in die bauliche Modernisierung der Häuser investieren. Für 2026 ist ein neues Gastro-Konzept am Schwedenplatz geplant.
PROFI gefunden! Die nächste Generation übernimmt in der »Schick Hotels Gruppe« Weiterlesen »
Die Geschäftsidee liegt nahe, doch es brauchte Alireza Jokar, Betreiber des »Sneak In«, um sie auch umzusetzen. Mit zwei Partnern lässt das »Muse« die Wiener direkt am Wasser frühstücken. Mit Eggs Benedict und Co. kann man das am Wochenende.
Erweiterung der Afterwork-Meile: »Muse« bringt Frühstück an den Donaukanal Weiterlesen »
Die berühmte Hendl-Kette kann ihren Zahlungsverpflichtungen nicht mehr nachkommen und steht in Österreich vor dem endgültigen Aus. Aus der »Wienerwald«-Geschichte lassen sich Lehren für die Systemgastronomie ziehen.
Adieu, Schnitzel? »Wienerwald« ist pleite Weiterlesen »
Mit Leberkäse und Sacher-Würsteln als wichtigsten Gastro-Produkte ist der Name »Trünkel« verbunden. Nun hat die »Wiesbauer«-Gruppe den traditionsreichen Fleischer in Wien-Liesing übernommen. Geschäftsführer Michael Trünkel bleibt an Bord.
»Trünkel« und seine Sacher-Würstel: Zukunft unterm »Wiesbauer«-Dach Weiterlesen »