Mission »Lakritze für Österreich«: Zum Start wird kein Süßholz geraspelt

Ungläubig schaut die versammelte Runde. »Lakritze kann die Welt begeistern«, hat Fredrik Nilsson gerade im Wiener Hotel »Rosewood« gerufen. Doch Österreich ist ein hartes Pflaster für den allgegenwärtigen Geschmack aus Dänemark. Dort kam auch »Lakrids by Bülow« schnell an, als 2007 der erste Laden in Svaneke auf der Insel Bornholm eröffnete. Johan Bülows Zugang war einfach: Er rollte den Extrakt aus Süßholz-Saft in Schokolade. Sorten wie »Sour Strawberry« eignen sich auch als Petits Four und haben es bislang in 30 Exportländer geschafft.

Lakritz-Kugerl zum Rotwein

Doch was beispielsweise in der Business Class der »Emirates« angeboten wird, ist in Österreich Neuland. Zwei Shops im Donau Zentrum und der Shopping City Süd sollen das nun ändern – wie immer mit massiver Kostmöglichkeit des mit Buchstaben von A bis F gekennzeichneten Kernsortiments. Zum Start der Austro-»Mission Lakritze« sah man aber auch die Gastronomie als Chance: »Die Variante mit dunkler Schokolade reichen wir gern zu Rotwein«, schilderte Kristian Kreis als Area Manager Deutschland und Österreich Möglichkeiten zum Pairing. Für Weißwein wiederum ist die Säure der Passionsfrucht im Sortiment der logische Partner.

Die Bar als Hoffnungsgebiet

Explizit für den Profi-Einsatz ist auch ein Produkt abseits der Kugeln gedacht – Lakritzsirup. In Dänemark und Deutschland gab es den vor vier Jahren bereits, in Österreich ist er aber gänzlich neu. Als Topping für Softeis, aber auch Palatschinken, sieht man ihn bei »Lakrids by Bülow«. Aber auch im »Espresso Martini« macht der dänische Neuzugang keine schlechte Figur.

Kreis und Nilsson haben aber noch Überzeugungsarbeit vor sich. Denn erste Verkaufsauswertungen aus dem »Donauzentrum« zeigen, dass Österreich noch ganz klassisch denkt: Der Bestseller ist dort die Kugel mit dem geringsten Lakritz-Anteil (30%)…