Der Maibock als Exempel: Beim »Pannatura«-Frühstück in Wien zeigte sich, welche Rolle nachhaltige Produkte künftig in Gastronomie und Handel spielen können. Das »Esterhazy«-Unternehmen entwickelt sich positiv, trotz angespannter Marktsituation.
45 Mio. Euro Umsatz: »Pannatura« setzt auf Wild, Bio und neue Absatzkanäle Weiterlesen »
Die aktuelle Ausgabe des »Guide Michelin« bringt Bewegung in die österreichische Spitzengastronomie. Neben zahlreichen bestätigten Häusern rücken vor allem neue Betriebe in den Fokus – mit unmittelbarer Relevanz für Wettbewerb und Marktumfeld.
Guide Michelin 2026: 101 österreichische Sterne-Restaurants, 22 neue Betriebe Weiterlesen »
Die Vorwürfe ehemaliger Mitarbeiter gegen den »Noma«-Küchenchef haben eine breite Diskussion über Bedingungen in der Spitzengastronomie angefacht. Jetzt veröffentlicht das Restaurant einen Transparenzbericht.
Nach Vorwürfen gegen Redzepi: »Noma« veröffentlicht Bericht zu Arbeitsbedingungen Weiterlesen »
Mit dem »LichtHaus« hat Jan Langer in Kenia ein touristisches Phänomen geschaffen. Mittlerweile sticht auch die historische Dhow »Musafir« in See: Aus dem Güter-Segelschiff wurde ein Bar-Restaurant, das Gastköche anzieht. PROFI hat die Geschichte dazu.
»Dhow schau her«! Afrikas einzigartiges Genuss-Schiff und seine Wien-Connection Weiterlesen »
Zum 150-jährigen Jubiläum bekommt das Traditionshaus eine Rundumerneuerung: Der Fokus liegt auf hochmodernen Produktionsflächen, besseren Arbeitsbedingungen und mehr Energieeffizienz. Derweil öffnet das »Decentral« – und soll bleiben.
Zum Geburtstag eine Sanierung: Das »Café Central« schließt bis Herbst 2026 Weiterlesen »
Wer Gastfreundschaft mit Herz lebt, findet hier berufliche Möglichkeiten in einer der schönsten Regionen der Schweiz.
Tradition mit Zukunft: Das »Rössli« in Feutersoey-Gstaad sucht Verstärkung Weiterlesen »
Nach 16 Jahren ist Schluss: Der Spitzenkoch wird sein Restaurant in London Anfang 2027 schließen. Neben dem auslaufenden Mietvertrag nennt der Gastronom auch wirtschaftlichen Druck als Grund für die Entscheidung.
London verliert Zwei-Sterne-Restaurant: Blumenthal schließt »Dinner by Heston« Weiterlesen »
Die bekannte steirische Winzerfamilie übergibt die Führung des Restaurants an Zdravko Jerkić als Pächter. Küchenchef Dejan Sutanovac setzt auf regionale Zutaten, handwerkliche Zubereitung und moderne Akzente.
Frischer Wind im »Skoff Original«: Neue Leitung, neuer Küchenchef Weiterlesen »
Das Brasserie-Restaurant »Rascal« startet mit einer klaren Positionierung: Küchenchef Tamas Kiss setzt auf österreichische Klassiker, modern interpretiert. Ergänzt wird das Angebot durch Sharing-Formate, Weine lokaler Produzenten und Signature-Cocktails.
Inszenierte Momente am Tisch: »Rascal« eröffnet im »Wilde, Vienna« Weiterlesen »
Das Kärntner Unternehmen begeht 2026 Doppeljubiläum: seit 755 Jahren braut es, seit 180 Jahren ist es in Familienhand. Für Gastronomie und Handel positioniert sich die Brauerei als langfristig denkender Partner.
180 Jahre in Familienbesitz: »Privatbrauerei Hirt« feiert Jubiläum Weiterlesen »