Bouillon ist nicht nur eine französische Suppen-Bezeichnung, sondern steht auch für einen Pariser Lokal-Typ mit Niedrigpreisen. Die Gäste freuen sich, die Betreiber müssen auf Cents und Gramm kalkulieren.
Direction le Bouillon! Wie sich die Pariser Billig-Restaurants rechnen Weiterlesen »
Conveniente Lebensmittel haben noch immer einen schlechten Ruf. Doch sie als Betrieb nicht zu nutzen, ist ein Fehler: Qualität und Wirtschaftlichkeit sprechen dafür. Drei Anbieter erzählen von ihren Produkten und Erfahrungen.
Drei Beispiele aus der Praxis: Welche Vorteile Convenience-Produkte bringen Weiterlesen »
Was bringt das neue Jahr? Unsere Übersicht quer durch die Betriebstypen schafft Vorsprung. Ein Service für alle, die keine verrückten Eintagsfliegen suchen, sondern wirklich wissen wollen, was 2026 relevant ist – und Umsatz verspricht.
Sieben Trends für 2026: Diese Entwicklungen prägen das Gastgewerbe Weiterlesen »
Der »DRY AGER« Reifeschrank als erlebbares Qualitätsmerkmal in Gastronomie und Hotellerie. Jetzt mitspielen und mit etwas Glück einen »DRY AGER DX 500 Premium S« in Edelstahl im Wert von 2.495,00 € gewinnen!
Gewinnspiel: »DRY AGER« – Wenn Reifung sichtbar wird Weiterlesen »
Die letzten Wochen im Jahr können – mit ihrer Fest-Stimmung – den Wein-Umsatz retten. Was es dazu braucht und womit man punktet, wissen Österreichs beste Gastro-Weinlieferanten!
Was geht noch beim Wein? Wie Sie zum Jahresende den Umsatz ankurbeln Weiterlesen »
Herd-Rochade in Tirol: Aus dem Kitzbüheler »Berggericht«, für das er heuer einen Michelin-Stern erkocht hat, wechselt Marco Gatterer nach Jochberg. Damit verstärkt sich das Kochteam des vor sechs Wochen neu eröffneten Gasthofs.
Weil es läuft: »Schwarzer Adler« in Jochberg holt Marco Gatterer Weiterlesen »
Mit Tschechiens Tourismuswerbung brachte »Makro« die Michelin-Sterne zurück ins Land. An der Spitze rangiert ein Zwei-Sterner, Jan Knedlas »Papilio« in Vysoký Újezd nahe der Hauptstadt, dazu gab es 18 »Bib Gourmands«.
Nicht nur Prag: 9 Sterne-Lokale bei Tschechiens »Michelin«-Premiere Weiterlesen »
Spirituosen haben einen schweren Stand beim Publikum, Whisky ganz besonders. Dieser landläufigen Meinung widerspricht die Entwicklung beim Wiener Fachhändler »Potstill«. Dort holt man »die Jungen« allerdings auch ganz gezielt ab.
Whisky kann die Generation Z begeistern: Die Tipps des legendären »Potstill« dazu Weiterlesen »
Stimmung statt »Spotify«! Wie sie Gäste mit Musik zum Bleiben animieren, schildern Jules Koch und Timo Daniel. Die Betreiber des »Nick & Nora« schrecken auch vor »Dirty Dancing« nicht zurück, erzählten sie beim »Altos«-Bar-Talk.
Musik, die Drinks verkauft: Die Lehren aus dem »Nick & Nora« Hamburg Weiterlesen »
Wer in der Gastronomie arbeitet, weiß: Perfektion steckt im Detail. Ein Drink ist nur so gut wie sein Servicemoment – und genau hier setzt der »FREECER®« an. Das innovative CO₂-Glasfrostsystem bringt eine Dimension von Effizienz, Hygiene und Showeffekt in den Arbeitsalltag, die bislang unerreicht war. Jetzt mitspielen und mit etwas Glück gewinnen!
Gewinnspiel: Der »Freecer®« setzt neue Maßstäbe in der Gastronomie Weiterlesen »