Wien

Shan Jiaqian, Foto beigestellt

»Kochen ist für mich Kunst. Kunst, an der ich Menschen teilhaben lassen möchte«

Shan Jiaqian ist kein gewöhnlicher Gastronom: In China geboren und in den 1980er Jahren nach Österreich ausgewandert, hat er mit der Speisekarte des Restaurants, in dem er damals gearbeitet hat, begonnen Deutsch zu lernen. Später baute er eine asiatische Fast-Food-Kette auf. Heute ist sein ganzer Stolz das österreichische Traditionslokal »Klein Steiermark« im Schweizergarten, einen Steinwurf vom prachtvollen »Schloss Belvedere« entfernt.

»Kochen ist für mich Kunst. Kunst, an der ich Menschen teilhaben lassen möchte« Weiterlesen »