V čase, keď sa svet zdá byť čoraz viac rozdelený, nás kulinársky svet ešte viac spája. Toto presvedčenie - že jedlo slúži ako spoločný jazyk medzi kultúrami - tvorí podstatu CONVERGENCE, päťdňového celosvetového stretnutia v Kodani, ktoré organizuje podnik Alchemist.
CONVERGENCE, päťdňové celosvetové podujatie, sa uskutoční v podniku Alchemist od 29. januára do 2. februára 2026.
Do Kodane sa zíde viac ako 60 špičkových šéfkuchárov zo 26 krajín a šiestich kontinentov – všetci patria medzi podniky zaradené v rebríčku The World’s 50 Best Restaurants. Spoločne budú spolupracovať v rámci imerzívnej gastronomickej scény Alchemist. „Podeliť sa o kreativitu a odolnosť našej komunity s hosťami a kolegami z celého sveta je splnený sen,“ hovorí Rasmus Munk, zakladateľ Alchemist a vizionár stojaci za CONVERGENCE.
Medzi hviezdnymi účastníkmi nechýbajú Ángel León z Aponiente (Španielsko), Norbert Niederkofler z Atelier Moessmer (Taliansko), Mitsuharu Tsumura z Maido (Peru, č. 1), Massimiliano Alajmo z Le Calandre (Taliansko) či Vicky Cheng z Wing (Hongkong). Latinskú Ameriku budú reprezentovať Boragó (Čile), Quintonil (Mexiko), Kjolle (Peru) a Lasai (Brazília), ktoré stelesňujú pulzujúcu kreativitu súčasnej kuchyne regiónu.
Silné zastúpenie bude mať aj európska kulinárska avantgarda – do programu sa zapoja Kadeau (Dánsko), Uliassi (Taliansko), Willem Hiele (Belgicko) a Kol (Londýn). Z Ázie prinesú noblesu a tradíciu Onjium (Soul) a Chef Tam’s Seasons (Macao), zatiaľ čo Atomix (New York), SingleThread (Kalifornia) a Atelier Crenn (San Francisco) predstavia vynaliezavosť severoamerickej fine dining scény.
Rovnako silne budú zastúpené aj bary, medzi nimi Paradiso (Barcelona), Bird (Kodaň) a Sips (Barcelona) – všetky domovy jedných z najkreatívnejších koktailových myslí sveta.
Päťdňové oslavy obohatia aj čestní hostia – kulinárske ikony ako Rasmus Kofoed (Dánsko), Dej Kewkacha (Thajsko, Asia’s Best Pastry Chef 2025), Franco Pepe (Taliansko, The Best Chef Pizza Award 2021 – 2023) či Neil Perry (Austrália, Woodford Reserve Icon Award 2024).
Každý večer budú hosťujúce reštaurácie a bary prezentovať svoje ikonické jedlá a koktaily v multisenzorickom vesmíre Alchemist, čím vznikne jedinečná prehliadka svetovej gastronómie. Okrem večerí ponúkne CONVERGENCE aj prednášky a sprievodné aktivity, ktoré prepoja lídrov gastronómie so študentmi, remeselníkmi a verejnosťou – a premenia Kodaň na centrum inšpirácie, dialógu a kreativity.
„Naším cieľom je vytvoriť z tohto podujatia každoročnú oslavu, ktorá bude podporovať zdieľanie poznatkov a spoluprácu naprieč gastronómiou, umením a spoločnosťou,“ dodáva Munk.
