Taliansko dominuje svetovej gastronomickej scéne: šesť miest sa dostalo do prvej desiatky s Neapolom na čele, kde sa podľa "TasteAtlas" podáva oveľa viac ako len pizza.
Táto voľba neprekvapí fanúšikov pravej talianskej kuchyne: Neapol bol nedávno vyhlásený za najlepšie gurmánske mesto na svete podľa TasteAtlas. Ocenenie sa udeľuje na základe analýzy viac ako 590 000 recenzií takmer 19 000 jedál z celého sveta. Rebríček dokazuje dominantné postavenie Talianska na medzinárodnej gastronomickej scéne: do prvej desiatky sa dostalo šesť talianskych miest.
Neapolská kuchyňa nie je len pizza alebo súhrn receptov: podľa sprievodcu odráža históriu, krajinu a citovú blízkosť k surovinám. Blízkosť mora, úrodná pôda v okolí Vezuvu a stáročné tradície dodávajú jedlám nezameniteľný charakter. Či už skoro ráno v bare alebo neskoro večer v pizzerii al taglio, jedlo v Neapole je jednoduché, vášnivé a vždy autentické.
Neapol majú navyše Slováci doslova na dosah ruky. Z Bratislavy sem lieta pravidelná linka a bežná spiatočná letenka s nízkonákladovou aerolinkou stojí okolo 50 eur, v akcii aj menej.
Neapolská pizza: vzdušná, mäkká kôrka, paradajky San Marzano a čerstvá byvolia mozzarella - jednoduchá, vyvážená a chránená UNESCO.
Pizza fritta: vyprážaná pizza plnená ricottou, cicoli (alebo škvarkami) a paprikou - jedinečný zážitok z pouličného jedla.
Sfogliatella: chrumkavé vrstvené cesto s náplňou z ricotty a citrusového ovocia, ideálne čerstvé z rúry.
Pasta alla Genovese (neapolská verzia): cibuľa a mäso dusené na miernom ohni pre intenzívnu a hlbokú omáčku, úplne odlišnú od jej ligúrskeho názvu.
Morské plody: od vyprážaných ančovičiek po špagety s mušľami - odraz pobrežnej kultúry.
Korunovácia Neapola tiež ukazuje širší obraz: Taliansko naďalej určuje svetové štandardy vďaka svojim regionálnym tradíciám, klasickým technikám a zameraniu na gastronomické zážitky. Od umenia výroby cestovín v Bologni cez toskánsku kuchyňu vo Florencii až po špičkovú gastronómiu v Miláne: Taliansko dokazuje, že vynikajúce jedlo nemusí byť skreslené, stačí, ak rešpektuje kultúrne dedičstvo, z ktorého pochádza.
