Voda z mozzarelly je popri vode z cestovín, zvyškoch chleba a parmezánovej kôrke ďalším kuchynským pokladom, ktorý by ste nemali vyhadzovať.
Kto nemá rád mozzarellu? Či už na pizzu, do šalátov, alebo len tak samotnú. Ale čo tekutina, v ktorej syr pláva? Voda z mozzarelly najčastejšie končí priamo v odtoku, ale je plná chuti. Namiesto toho, aby ste ju vyhodili, môžete ju pridať do omáčok, cesta alebo dokonca do polievky. Každý, kto ju vyskúša, bude príjemne prekvapený, ako veľmi pozdvihne úroveň jedla.
Po prvé: Tekutina nie je len voda. Hoci je mozzarella z väčšej časti tvorená vodou, obsahuje aj cenné vitamíny skupiny B, minerály ako železo a vápnik a aromatické látky, ktoré jej dodávajú charakteristickú chuť.
Ako ju teda môžete používať? Mozzarellová voda sa výborne hodí do polievok, omáčok a dusených pokrmov, ale stačí jej málo, pretože jej prirodzená slanosť môže pokrm rýchlo preťažiť. Výborne sa hodí aj do domáceho cesta na pizzu, hoci pridanú soľ budete musieť primerane upraviť. Zvyšky tekutiny môžu dokonca vylepšiť šalátové dresingy alebo grilovacie marinády. Nech už sa rozhodnete akokoľvek, jedno je jasné: táto aromatická voda je príliš dobrá na to, aby sa premrhala.
