Domáce šišky s džemom
Výroba šišiek doma si vyžaduje trochu času a plánovania, ale proces je jednoduchší, ako si...
Focaccia s bylinkami a olivami
Piekli ste niekedy focacciu sami? Julian Kutos vám ukáže ligúrsku klasiku s bylinkami a olivami, ktorá je ideálna na aperitív s priateľmi. Na cesto použite múku typu T 700, ale poslúži vám aj svetlá chlebová múka.
Na nadýchaný biely chlieb:
| Ingrediencie (2 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Voda |
| 125 | ml | Plnotučné mlieko |
| 20 | g | Čerstvé kvasnice |
| 600 | g | Pšeničná múka T 700 |
| 50 | ml | Olivový olej |
| 10 | g | Soľ |
| 15 | g | Cukor |
Na bylinkový olej:
| Ingrediencie (2 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 1 | ČL | čerstvý rozmarín |
| 1 | List | Šalvia |
| 3 | Vetvičky | Tymián |
| 2 | PL | Olivový olej |
| 25 | Kus | čierne olivy bez kôstok (80 g) |
Na namáčanie:
| Ingrediencie (2 Porcie) | ||
|---|---|---|
| Olivový olej | ||
| Aceto Balsamcio | ||
- Vodu, mlieko a droždie zmiešajte v miske metličkou. Pridáme múku, olivový olej, soľ a cukor. Vypracujte cesto a hneťte ho 10 minút. Cesto ochuťte cukrom a soľou. Cesto nechajte 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.
- Na plechu vystlanom papierom na pečenie cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na obdĺžnik. Cesto zakryte utierkou a nechajte 45 minút kysnúť.
- Predhrejte rúru na 200 °C s ventilátorom. Bylinkový olej pripravíte tak, že bylinky nadrobno nasekáte a zmiešate s olivovým olejom. Olivy zbavte kôstok a prekrojte ich na polovice.
- Odstráňte fóliu z cesta a prstami vytlačte do cesta typické otvory na focacciu. Potrite ich bylinkovým olejom a vtlačte do nich olivy.
- Focacciu pečte 20-30 minút. Focaccia by mala byť mierne prepečená, nadýchaná a vzdušná. Focacciu podávajte teplú s olivovým olejom a balzamikovým octom.
Z kuchárskej knihy "Simply Pasta, Pizza & Co" od Juliana Kutosa.
KLIKNITE SEM PRE BLOG
