Preskočiť na obsah

Domáce šišky

Domáce šišky
© Matthias Würfl

Domáce šišky s džemom

Občerstvenie

Výroba šišiek doma si vyžaduje trochu času a plánovania, ale proces je jednoduchší, ako si pravdepodobne myslíte - a môžete ich naplniť svojím obľúbeným džemom! Anja Auer vám ukáže, ako sa to robí.

Anja Auer

Ingrediencie (10 Porcie)
500 g hladká múka plus ďalšia na podsypanie
42 g čerstvé droždie
50 g práškový cukor
250 ml mlieko, vlažné
3 žĺtky, jemne vyšľahané
1 ČL soľ
100 g rozpustené maslo
slnečnicový olej na vyprážanie
50 g práškový cukor
300 g džem podľa vlastného výberu

Príprava:

  • Do veľkej misy dajte múku a rozdrobte do nej čerstvé droždie.
  • Pridáme teplé mlieko, cukor, žĺtok, soľ a rozpustené maslo a pomocou varechy vymiešame hladké cesto.
  • Cesto prikryte a nechajte pri izbovej teplote kysnúť, kým sa nezdvojnásobí (1-2 hodiny).
  • Cesto rozdeľte na rovnaké guľôčky veľké asi ako päsť. Na pomúčenej pracovnej ploche cesto rozvaľkajte na pevné guľky a potom ho položte na pomúčený plech.
  • Guľky cesta mierne sploštíme, prikryjeme čistou utierkou a necháme 15 minút kysnúť.
  • Medzitým zohrejte olej vo veľkej, hlbokej a ťažkej panvici (panvicu nenapĺňajte viac ako do polovice), kým na digitálnom teplomere nedosiahne teplotu 180 C alebo kým strúhanka vhodená do oleja nezasyčí a nezhnedne za 30 sekúnd.
  • V dávkach po 2 - 3 šišky opatrne vyprážajte v horúcom oleji.
  • Smažte 2 - 3 minúty, potom šišky otočte pomocou dierkovanej naberačky a smažte ďalšie 2 - 3 minúty na druhej strane, kým nebudú zlatohnedé a pekne nafúknuté.
  • Šišky vyberte pomocou dierkovanej naberačky a položte ich na plech vystlaný papierovými utierkami, aby sa osušili.
  • Do plytkej misky nasypte práškový cukor a opatrne v ňom oba šišky obaľte z oboch strán.
  • Džemom naplňte cukrárske vrecúško. Do každej šišky urobte dieru a naplňte ju džemom.
  • Šišky ozdobte podľa vlastnej fantázie, použite polevu alebo čokoľvek, čo vám napadne.
Viac informácií o téme
1 / 6