Príprava:

• Do veľkej misy dajte múku a rozdrobte do nej čerstvé droždie.
• Pridáme teplé mlieko, cukor, žĺtok, soľ a rozpustené maslo a pomocou varechy vymiešame hladké cesto.
• Cesto prikryte a nechajte pri izbovej teplote kysnúť, kým sa nezdvojnásobí (1-2 hodiny).
• Cesto rozdeľte na rovnaké guľôčky veľké asi ako päsť. Na pomúčenej pracovnej ploche cesto rozvaľkajte na pevné guľky a potom ho položte na pomúčený plech.
• Guľky cesta mierne sploštíme, prikryjeme čistou utierkou a necháme 15 minút kysnúť.
• Medzitým zohrejte olej vo veľkej, hlbokej a ťažkej panvici (panvicu nenapĺňajte viac ako do polovice), kým na digitálnom teplomere nedosiahne teplotu 180 C alebo kým strúhanka vhodená do oleja nezasyčí a nezhnedne za 30 sekúnd.
• V dávkach po 2 - 3 šišky opatrne vyprážajte v horúcom oleji.
• Smažte 2 - 3 minúty, potom šišky otočte pomocou dierkovanej naberačky a smažte ďalšie 2 - 3 minúty na druhej strane, kým nebudú zlatohnedé a pekne nafúknuté.
• Šišky vyberte pomocou dierkovanej naberačky a položte ich na plech vystlaný papierovými utierkami, aby sa osušili.
• Do plytkej misky nasypte práškový cukor a opatrne v ňom oba šišky obaľte z oboch strán.
• Džemom naplňte cukrárske vrecúško. Do každej šišky urobte dieru a naplňte ju džemom.
• Šišky ozdobte podľa vlastnej fantázie, použite polevu alebo čokoľvek, čo vám napadne.