Domáce šišky s džemom
Výroba šišiek doma si vyžaduje trochu času a plánovania, ale proces je jednoduchší, ako si...
Džem z čakanky s kandizovaným zázvorom
Sue Ivan premieňa taliansku klasiku Composta dolce di Radicchio s kandizovaným zázvorom na tento vynikajúci džem z čakanky.
Zloženie pre cca. 2 nádoby
| Ingrediencie (1 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | radicchio (čakanky) |
| 75 | ml | pomarančový džús (čerstvo vylisovaný alebo z koncentrátu) |
| 145 | g | Práškového cukru |
| 1/2 | citróna | |
| Štipky | škorica (podľa chuti) | |
| 15 | g | kandizovaný zázvor |
- Umyte čakanku, osušte ju a nakrájajte na malé kúsky.
- Dajte do hrnca a pridajte pomarančovú šťavu a cukor.
- Mierne zohrejte a varte na miernom ohni s prikrytou pokrievkou asi 30 minút, kým všetky listy nezmäknú.
- Pyré rozmixujte ručným mixérom. Dochuťte citrónovou šťavou a trochou škorice (podľa chuti). Kandizovaný zázvor nakrájajte na jemné pásiky a pridajte do panvice.
- Pokračujte v redukcii zmesi s odklopeným vekom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Mala by to byť jemná zmes podobná džemu.
- Nalejte do pohárov a naplňte ich 2 cm pod vrch, aby mal džem po zmrazení priestor na rozšírenie. Uzavrite poháre, nechajte vychladnúť a buď ihneď použite, alebo zamrazte.
Trvanlivosť: 12 mesiacov
