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Geschmorte Tropea-Zwiebel mit Zwiebelkompott, Lardo und Speckvelouté
Rezept
Ofenparadeiser mit Tomatenwasser-Beurre blanc und Hibiskus
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Dorade mit Frühkraut, Salzzitrone und Nussbutter-Beurre Blanc
Rezept
Entenbrust mit Feige, Topinamburpüree und Sauce Poivrade
Rezept
Falsches Soufflé von der Wachauer Marille mit Lavendel-Chantilly
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