Die 10 Restaurants mit den besten Weinkarten in Hamburg

Absolute Spitzenklasse von Christoph Rüffer. Herausragende Produkte werden meisterhaft zu raffinierten Kompositionen veredelt: filigran, aromenstark, ausbalanciert oder mit einem Kick. Immer wieder besonders.

Heinz Wehmann ist ein Gourmetfels in der Brandung, moderne, norddeutsche Hochküche sein Revier. Hummer-Ravioli, Pannfisch, Oevelgönner Fischsuppe, Holsteiner Rehrücken oder vegane Kreationen sind exzellent.

Kevin Fehling interpretiert Klassiker auf höchstem Niveau, nuanciert durch Einflüsse aus allen Kontinenten. Das Menü »Tor zur Welt« verwöhnt und überrascht mit weltoffenen Aromen und außergewöhnlichen Texturen.

Julian Stowasser ist ein Meister der Hochküche und Marco D'Andrea ist sein Counterpart bei den Süßspeisen. Hechtnockerl mit Kaviar oder Ike-Jime-Lachs mit Chicken-Dashi zeigen Raffinesse. Traumblick auf die Alster.

Royaler Fleischgenuss, auch Fisch und Geflügel vom Grill und Veggie-Gerichte wie der legendäre ganze Kopfsalat munden. Exzellente Weinkarte von Winzer Fritz Keller. Sensationsblick auf die Binnenalster.

Kirill Kinfelt verwöhnt in edlem Ambiente mit raffinierten Leckereien: von Jakobsmuschel mit Cognac über Muschelsuppe mit Koriander bis Hirschrücken. Große Weinkarte, kuratiert von Sommelier Maximilian Wilm.

Menükreislauf durch die Jahreszeiten in allerbester Qualität. Aufgetischt im Industrial Chic eines Fabrikgebäudes in Rothenburgsort. Kreative Speisekarte und tadelloser Service.

Hier fusioniert Japan mit Peru. Stylishes Ambiente und schicke Köstlichkeiten auf dem Teller. Frisch und aromenstark, von scharf bis umami. Roher Fisch bei Ceviche und Sushi – und alles auf den Punkt.

Kulinarisch und atmosphärisch hervorragend. Stefan Fäth kann kreative Meeresküche auf höchstem Niveau. Vorweg Aalsuppe, dann Nordseescholle nach Grenobler Art. Auch köstlich: die Fleischgerichte.