Falstaff Restaurantguide 2024: Die besten Restaurants in Tirol
In der Stüva treffen internationale Impulse auf Parths präzises Handwerk: ein Gourmetmenü voller fokussierter Aromen, eleganter Tiefe und einer Küche, die mit eigener, souveräner Stimme spricht.
Martin Sieberer vereint Tiroler Klassiker mit feiner Haute Cuisine. Im royalen Überraschungsmenü zeigt er seine ganze schmackhafte Bandbreite. Außergewöhnliche Weinauswahl mit über 800 Positionen.
Historisches Ambiente mit modernem Auftritt. Die Küche baut die Brücke von traditionellen Klassikern zu zeitgemäßer Eleganz. Regionalität steht im Fokus – Omas Küche, neu gedacht und fein inszeniert.
Feinsinnige Gourmetküche mit Tiroler Wurzeln und internationalem Anspruch. Ausgefallene Mehrgängemenüs, starke Produktqualität, große Aromen und eine der besten Weinkarten des Landes.
Willkommen im Interalpen-Hotel Tyrol, einem exklusiven Rückzugsort inmitten der majestätischen Tiroler Alpen. Hier verbinden sich alpiner Charme und modernes Design zu einem unverwechselbaren Erlebnis für Körper, Geist und Seele. Mit einer einzigartigen Kulinarik, stilvollen Zimmern und Suiten, einer traumhaften Lage sowie einem luxuriösen Wellnessbereich bieten wir Ihnen den perfekten Ort für Erholung und Genuss. In unserem Restaurant erleben Sie eine kulinarische Reise der Extraklasse. Unsere mehrfach ausgezeichnete Interalpen-Küche setzt auf regionale und saisonale Zutaten, die sie mit viel Liebe und Kreativität zu erlesenen Gerichten verarbeiten. Lassen Sie sich von traditionellen Tiroler Spezialitäten verzaubern oder genießen Sie bei unserem Chef´s Table internationale Gourmetküche auf höchstem Niveau. Begleitet wird jedes Gericht von einer sorgfältig zusammengestellten Weinkarte, die mit edlen Tropfen aus aller Welt perfekt harmoniert. Unser reichhaltiges Frühstücksbuffet rundet den Tag ab und sorgt für einen genussvollen Start in den Morgen. Die Zimmer und Suiten im Interalpen-Hotel Tyrol sind wahre Rückzugsorte der Ruhe und des Komforts. Jedes Zimmer besticht durch edles Design und hochwertige Materialien wie Holz, Leder und Naturstein, die eine harmonische und gemütliche Atmosphäre schaffen. Die großzügigen Raumaufteilungen und die moderne Ausstattung sorgen für höchsten Komfort. Genießen Sie aus Ihrem Zimmer den atemberaubenden Blick auf die umliegenden Berge oder lassen Sie sich in unseren exklusiven Suiten mit privatem Spa-Bereich und großzügigen Terrassen verwöhnen. Hier wird Ihr Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die Lage des Hotels könnte nicht besser sein: Auf 1.300 Metern Höhe genießen Sie eine atemberaubende Aussicht auf das Tiroler Bergpanorama. Umgeben von unberührter Natur ist das Interalpen-Hotel Tyrol der perfekte Ausgangspunkt für Outdoor-Aktivitäten. Im Winter finden Sie das Loipenparadies direkt vor Ihrer Türe, während Sie im Sommer auf Wanderungen und Mountainbiketouren die Schönheit der Tiroler Alpen entdecken können. Auch die Städte Innsbruck und Seefeld sind nur eine kurze Fahrt entfernt und bieten weitere Sehenswürdigkeiten und Freizeitmöglichkeiten. Ein weiteres Highlight ist der großzügige Interalpen-Spa, der auf über 5.300 Quadratmetern höchsten Luxus und Entspannung bietet. Tauchen Sie ein in die Welt des Wohlbefindens: Mit Panoramapool, Saunen, Dampfbädern und exklusiven Ruhebereichen können Sie vollständig abschalten. Zahlreiche Massagen und Spa-Anwendungen sorgen für eine tiefe Entspannung und Revitalisierung. Das Interalpen-Hotel Tyrol ist der ideale Ort für alle, die Luxus, Natur und Entspannung in einem einzigartigen Ambiente suchen. Lassen Sie sich von uns verwöhnen und erleben Sie eine Auszeit, die Sie noch lange in Erinnerung behalten werden.
Vor drei Jahren war hier vom Umzug des »Oniriq« – Innsbrucks bestes Restaurant – in eine neue Lokalität zu lesen. Stammgäste aus der Immobilienbranche schufen für das seinerzeitige Team einen Ort mit Anleihen am Kopenhagener »Geranium«. Mit neuer Mannschaft kam nach Wirrnissen Ruhe ins Geschehen. Und nun erneut eine Rochade: Nach dem Abgang des Küchenchefs rückte Souschef Ben Glowacz nach, seine Zwillingsschwester Nadine – zuvor im Hangar-7 – ist neue Sommelière. Gestartet wird mit einem vielfältigen »Vorspiel« – Tiroler Blattl mit Karotte und Majoran, gebratener Romanasalat mit fermentiertem Knoblauch und das legendäre Leberkassemmerl mit Eigelb-Mayo, gepickeltem Kohlrabi und Senfkörnern – alles richtig gut. Bei der Pilzcreme zum Brot besteht Suchtpotenzial. Das Menü (vier oder sieben Gänge) startet mit dem aufwendigsten Gericht – unten eine Zwetschken-Mischung im Stil von Umeboshi, darauf Alpengarnele mit Mangold, Erdnusscreme, darüber Forellenkaviar und rundum Garnelenschaum von den Karkassen. Am besten vertikal durchmischt ergeben die Schichtungen ein großartig komplexes Ganzes. Dann puristisch: Herzbries – das beste Stück der Thymusdrüse – lange blanchiert und knusprig angebraten, darauf blanchierte Blätter von Kohlsprossen mit Preiselbeere in Kerbelsauce. Rosa Rehrücken kommt mit Steinpilzkrokette und orientalisch gewürztem Spinatstreifen mit Nussbutter-Rehlebercreme. Dazu passt ein Glas vom aufregend gut gereiften Blaufränkisch Bühl 2013 von Preisinger. Je nach Budget sind auch die großen Lagen von Krug, Top-Bordeaux, Loire-Raritäten oder eine Magnum Dom Pérignon P3 Rosé 1988 vorrätig.
Johannes Nuding blickt auf viele internationale Stationen zurück und hat daraus einen eigenständigen Stil entwickelt. Elegant verbindet er beide Welten und setzt auch ungewöhnliche Ideen bravourös um.
Im exklusiven Gourmetrestaurant Tannenhof spannt Spitzenkoch Dennis Ilies den Bogen von alpiner Herkunft zu kreativer Offenheit. Im Menü überraschen etwa unerwartete Stücke vom Tiroler Grauvieh.
Akami-Thunfisch vom Binchotan-Grill und andere feine Ideen formen Patrick Müllers Menü im Alps & Ocean. Rainer Müller hat außerdem Weinideen, die präzise statt prätentiös sind. Grandiose Weinkarte.
Die Winterresidenz des Zuma ist etwas Besonderes. Sushi, Signatures wie der Miso-marinierte schwarze Kabeljau, Wagyu und Seafood vom Robata-Grill – dazu werden edle Weine und fancy Drinks serviert.
Mittlerweile ein ikonisches Fine-Dining-Ziel. Abends wird die Küche zur Gourmetadresse mit kreativen Interpretationen klassischer Gerichte sowie einer der beeindruckendsten Weinkarten der Alpen.
Im Gourmetstüberl zeigen Armin und Alexander Gründler ihre Handschrift: mutig, präzise, tief verwurzelt. Regionale Zutaten werden zu eleganten Menüs, begleitet von Caroline Gründlers feinen Weinen.
Bernhard Hochkogler setzt in seiner Küche auf Ausgewogenheit und kreative Ideen, stets mit regionalem Bezug, zubereitet mit Leidenschaft und Ambition. Tipp: Gondel-Dinner auf der Panorama-Terrasse.
In der Post Gourmet Stube entstehen Menüs mit Sinn für Ursprung und Entwicklung. Thomas Strasser denkt regional weiter, während Almin Begic mit sicherem Gespür glasweise den Abend harmonisch abrundet.