Falstaff Restaurantguide 2026: Die besten Neueinsteiger Österreichs
Im neuen Mandarin Oriental Vienna sorgt der Kärntner Thomas Seifried – zuvor elf Jahre im Ritz-Carlton auf den Cayman Islands – für ein außergewöhnliches, von Seafood erster Güte dominiertes Menü.
Neben Brasserie und Fine Dining die dritte Shiki-Linie. Hinter der Sakethek (fantastische Sake-Auswahl!) nehmen acht Gäste rund um die Küche Platz. Serviert wird ein vielgängiges Omakase-Menü, u.a. mit genialen Nigiri.
Im intimen und historischen Rahmen des alten Rathauses ist Christian Winkler samt seiner raffinierten Küche endlich angekommen. Ein genussvolles Erlebnis in zwölf Gängen mit korrespondierenden Getränken.
1 Raum, 5 Tische, 23 Gänge – und Bernhard Zimmerl im Zentrum des Geschehens. Live gekocht, Gang für Gang inszeniert. Ein intensives, persönliches Dinner-Erlebnis, das kulinarische Grenzen verschiebt.
Das Lokal gibt’s schon länger. Jetzt wurde es neu definiert als High-End-Steakhaus mit außergewöhnlicher Weinselektion – von guten Tischweinen bis hin zu Pétrus, Cheval Blanc oder Romanée-Conti.
Ralph Kollnitzer übersiedelte ins Zentrum von Wolfsberg. Regionale Küche mit kreativer Handschrift gelingt bestens, etwa Kaiserforelle mit Pfeffercrunch und süß-saurem Fond. Toller Petit-Fours-Wagen.
Elegantes Design, erstklassige Cocktails und eine feine Auswahl an köstlichen kleinen Gerichten machen Marie zu einer Bar mit einzigartigem Flair. An einigen Abenden verwöhnt Hubert Wallner persönlich.
Seit dem jüngsten Umbau hat Vitus Winkler das Fine-Dining-Restaurant Kräuterreich vom Wirtshaus mit der Stube von 1928 getrennt. Auch hier mixt er Klassisches und Kreatives. Neu gestaltet: die Schwarze Stube.
Gourmethütte mit alpinem Charme und modernem Lifestyle: Gustav Jantscher kocht auf höchstem Niveau. Als Aromenkünstler macht er Haute Cuisine zur sensorischen Erlebnisreise, die in Erinnerung bleibt.
Neben dem Fine Dining Le Sept hat auch das ganztägig geöffnete zweite Restaurant des Mandarin Oriental einen starken Fisch- und Meeresfrüchte-Fokus. Man speist unter einer imposanten Lichtkuppel.