"Außergewöhnliche Lage" Heurige in Österreich
So selten wie großartig sind die Schanktage vorm Lustschloss. Innen leuchten die Lampen des historischen Gebäudes, draußen die Augen der Weinfreunde: Jahrgangstiefe und Riedenweine der Domäne Wachau, Erlesenes von »Friends«. Und: Die Küche hält dieses Niveau!
Längst ist Bernd Pulkers Genussoase in idyllischer Lage kein Geheimtipp mehr, die Plätze mitten im Weingarten sind äußerst begehrt. Kein Wunder: spannende eigene Weine und das Beste von der Kollegenschaft – und dazu das hausgemachte Bratl, das seinesgleichen sucht.
Eine Wiener Paradebuschenschank, wie es nicht viele gibt: Die Lage mit Blick über ganz Wien ist atemberaubend schön, die Weine von Fritz Wieninger zählen zur absoluten Spitzenklasse und das Buffet ist reich an kulinarischen Topprodukten. Was will man mehr?
Der Charakter der Südsteiermark spiegelt sich perfekt in den Weinen der Brüder Schauer wider, die von Tiefgang geprägt sind. Außergewöhnlich ist auch die Jause mit Beinschinken vom Woazschwein, Chiliwürsten, geräuchertem Saibling, Schweinsbrüstl und tollem Kuchen.
Immer wieder ein Vergnügen! Helmut Krenek in der Küche sorgt hier für Wirtshausgerichte der Topklasse. Vor allem Backhendl und der Schweinsbraten vom Strohschwein könnten besser nicht sein. Dazu Bioweine vom Weingut Göbel, die zu dieser Küche perfekt passen.
Mut zur Innovation und Liebe zum Detail prägen nicht nur die ausgezeichneten Weine von Stefan Germuth, die Philosophie schlägt sich auch in der Buschenschank nieder. Neben Biokäseplatte, Räucherfisch und Schafskäse im Speckmantel ist das Schweinsbrüstel ein Muss.
Während Matthias Hagers Weine auch von der Vielfalt der Böden profitieren, stellt sein Bruder Hermann in der Küche des modernen Heurigen mit herrlichem Weitblick sein Können unter Beweis: Klassiker mit exotischen Nuancen sorgen für spannendste Kontrapunkte.
Zwar ging der gebürtige Tiroler Norbert Walter lang der Käseproduktion nach, doch seit 1989 lebt er in Wien. Seit 2004 bespielt er seine Buschenschank am Bisamberg. Burgundersorten gedeihen dort besonders gut – und natürlich gibt es dazu Tiroler Speck und Käse.
»Cooler« Heuriger mitten in den Weingärten mit Blick auf die Großstadt. Das Buffet ist reich an hochwertigen Jausengerichten wie etwa dem sagenhaft guten Makrelen-Tatar. Auch bei den Weinen pflegt man ein eher unkonventionelles Angebot inklusive einiger Naturweine.
Die Weine sind für viele Grund genug anzureisen. In der Küche trifft Bodenständigkeit auf Moderne – passend zum zeitgemäßen Design. So kommt zum Beispiel der Linsensalat mal klassisch, mal asiatisch inspiriert auf den Teller. Im Herbst warten auch Topwildspezialitäten.
Das 300 Jahre alte Presshaus mit Keller wurde liebevoll und mit Gefühl für Details restauriert – genauso wie die schönen Gästezimmer. Bei Tisch setzt man auf geschmackvolle Klassik und biodynamische Weine sowie preisgekrönten Pet Nat in mehrfacher Ausführung.
Sympathischer Kraftplatz mit Zaubergarten und Ort gehoben-kreativer Genüsse zugleich. Klassiker wie Käferbohnensalat und Mangalitza-Jause sind genauso fein wie der beliebte pikante Sterz mit Sauerrahm und Grammeln. Neu im Angebot: alkoholfreie Sparkling Teas.
Die Auswahl kann sich in jeder Hinsicht sehen lassen: urige Plätze am Kamin, Genießen im modernen Gastraum oder herrlicher Weit- und Stiftsblick auf der Terrasse? Auch auf der Karte ist alles da: große Wein- und Saftvielfalt, dazu Gutes vom Wild, Räucherfisch und so weiter.
Im Schatten der Obstbäume werden zu den trinkfreudigen Weinen des Hauses allerlei Jausenklassiker aus regionalen Produkten serviert: Kübelfleisch und Moastabratl gehören zu den Gästefavoriten, danach muss es ein Stück Rotweinkuchen oder eine Nusspotize sein.
Serviert wird ehrliche Hausmannskost mit Raffinesse – ergänzt durch pannonische Schmankerln wie ein echtes Szegediner Gulasch, das man heute nur noch selten findet. Die große, saisonal abgestimmte Auswahl überzeugt ebenso wie die durchgehend hohe Qualität.
Jürgen Trummers Weine profitieren von Muschelkalkböden, aber auch von Fachwissen und Fingerspitzengefühl des Winzers – der Morillon will unbedingt verkostet werden! Für die Begleitung aus der Küche in Form saftiger Ripperl und deftiger Jausen sorgt die Mama.
Ein wahrlich idyllisches Fleckchen im Herzen des Carnuntum: Unter Nussbäumen sitzt man umringt von Weinbergen auf schlichten Holzbänken und genießt die hauseigenen Bioweine und unverfälschte Heurigenklassiker. Kultverdächtiger Kümmelbraten aus dem Holzofen.
Die legendären Weine aus dem Hause Polz wären schon Grund genug für einen Besuch, aber auch die Buschenschank-Kultur wird auf eine neue Ebene gehoben: Stil- und genussvoll geht es zu, während man sich durch Jausen und Omas selbst gemachte Buchteln schlemmt.
Traumhafter Gastgarten mit Oleander und schattenspendenden Bäumen. Neben einem reichhaltigen Heurigenbuffet werden hier auch auf Vorbestellung Hendln und Enten gegrillt, im Herbst gibt es auch gebratene Gänse. Dazu die Bioweine von verlässlicher Qualität.
Traumplatz im Herzen von Dürnstein! Wie sich die Lage auf den Geschmack auswirkt, kann man mit den Rieden als Hintergrund zum Glas Veltliner und Riesling selbst erleben. Jausen und Wirtshauslieblinge spielen im Heurigen nun ganzjährig die zweite Hauptrolle.