"Barrierefrei" Restaurants in Slowenien
Ana Roš ist sicher eine der prägenden Persönlichkeiten der internationalen Kulinarikszene. Regionale Zutaten und Traditionen gehen eine geschmackvolle Symbiose mit internationalen Einflüssen ein, gepaart mit Vielschichtigkeit und technischer Präzision. Top-Weinempfehlungen!
Die Küche ist ständig in Bewegung, die Speisekarte wechselt täglich je nach Marktangebot. Luka Košir arbeitet gern mit Trockenreifung für Fleisch und Fisch, auch Fermentation und andere Verfahren kommen zum Einsatz. Das Ergebnis ist ein nuancenreiches, teils experimentelles Menü.
Das Restaurant in einem Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert liegt auf einem kleinen Hügel mit herrlichem Blick über die grünen Hügel. Unter der Leitung des dynamischen Tomaž Kavčič stehen traditionell inspirierte Gerichte neben kreativeren, teils auch experimentelleren Gängen.
Früher gab es hier ein Grillrestaurant, heute sorgt Betreiber, Küchenchef und Sommelier Jure Tomić für eine slowenische Nouvelle Cuisine mit Frankreichanklängen. Jeder Gang ist geradlinig und arbeitet die Aromen der Produkte wunderbar heraus. Top-Weinkeller mit 480 Positionen.
Im Mai 2026 übersiedelte das legendäre JB von Ljubljana an den Fuß der Kamnik-Savinja-Alpen ins Golfresort Arboretum. Nun steht die nächste Generation der Familie Bratovž am Herd. Tomaž prägt die Spitzenküche, die klassische Gerichte neu interpretiert. Nina ist die Weinexpertin.
In der schönen Burg ist ein gastronomisches Juwel untergebracht. Küchenchef Igor Jagodic verbindet meisterhaft französische Küche mit modernen Techniken; als Basis dafür dienen lokale, saisonale Zutaten, die Aromenvielfalt bringen. Auch die Weine sind auf das Erlebnis abgestimmt.
Ein weitläufiger Park und ein Barockschloss aus dem 18. Jahrhundert bilden die stimmungsvolle Kulisse für den »Hotspot der Geschmäcker«. Der Leitgedanke der Küche ist ein Blick in die Zukunft mit Blick, ohne dabei die Tradition aus den Augen zu lassen. Großartiger Keller mit über 600 Weinen!
In einem schicken, urbanen Ambiente inszeniert Küchenchef Uroš Fakuč seine feinfühligen Menüs. Wenige Zutaten werden in den Mittelpunkt gestellt und ohne Effekthascherei mit modernem Handwerk umgesetzt. Im Keller ruhen 300 Positionen aus dem Vipava-Tal, dem Karst und der Brda.
Das Konzept hat sich bewährt. In einem Privathaus nahe Maribor werden nur vier Tische vergeben. Die kreative Regionalküche wird von Jure Brložnik mit viel Liebe, Kompetenz und immer wieder frischen Ideen zubereitet. Angeboten werden Menüs mit 5, 7 oder 9 Gängen. Gute Weine.
Seit 300 Jahren steht hier ein Restaurant – und die Tradition wird noch immer hochgehalten, aber auf zeitgemäße Art. Die Küche vertraut auf Bioprodukte aus der eigenen Landwirtschaft und auf kleine lokale Produzenten. Die große Weinkarte konzentriert sich auf slowenische Weine.
Man glaubt es kaum, aber mitten am Land nahe der steirischen Grenze bei Bad Radkersburg taucht auf einmal ein modernes Weingut samt Restaurant auf. Die Küche verbindet regionale Zutaten mit jugendlichen Ideen – das schmeckt richtig gut. Auch die hauseigenen Weine halten gut mit.
Das familiengeführte Boutiquehotel sorgt für entspanntes Wohlgefühl. Zur alpinen Region passen authentisch slowenische Köstlichkeiten, aber auch kreative Teller, die man am besten in einem mehrgängigen Degustationsmenü genießt. Aus dem Keller kommt die perfekte Weinbegleitung.
Am besten erwartet man das Unerwartete: Eine Speisekarte gibt es nicht, man wird nur gefragt, wie viele Gänge man möchte. Dann legt David Vračko los. Mit viel Witz und Kreativität führt er durch seine Ideenwelt mit spannenden Texturen und teils experimentellen Aromen. Gute Weine!
Die traditionsreiche Gostilna war schon immer ein Vorreiter. Mit Leon Pintarič ist nun bereits die fünfte Generation der Familie für die Küche verantwortlich. Mit feinem Handwerk und viel Gespür interpretiert er die überlieferten Rezepte neu. Der Weinkeller ist ein Schmuckstück.
Ein hübscher Ort im Karst mit schönem Schloss, das dank Simo Komel jetzt mit viel Leben erfüllt wird. Im stimmungsvollen Innenhof warten er und seine Familie mit ambitionierter Küche auf, die Zutaten des Karsts spielen dabei die Hauptrolle. Sehr engagierte Weinbegleitung.
Wer Ana Roš kennt, weiß, dass auch die leichtere Version ihres Toprestaurants in Kobarid beste Qualität auf die Teller bringt. Die Chefin sagt dazu: »junges Essen«. Die Gerichte orientieren sich an den Jahreszeiten und am Marktangebot. Feines Handwerk, ein bisschen Rock’n’Roll.
Traditionell und innovativ, lokal und weltoffen präsentiert sich das familiär geführte Landgasthaus. Das Pastetentrio aus Schweinefleisch, geräuchertem Fasan und Ente mit getrockneten Pflaumen ist fein. Einfache Gerichte wie zarte Rinderbäckchen überzeugen genauso. Lokale Weine.
Das Wort Gostilna, Gasthaus, ist irreführend. Denn hier wird sehr zeitgemäß gekocht. Familie Bolka sorgt für gut dosierten Zeitgeist, Uroš Gorjanc dafür, dass lokale Rezepte mit modernem Twist auf den Teller kommen. Erfreulich die große glasweise Auswahl heimischer Weine.
Ein Landgasthaus mit hohem Anspruch. Die Aromen der Region werden durch elegante Ideen veredelt, aber auch mit Meeresfrüchten gelingt eine Fusion aus moderner Küche und ländlicher Gemütlichkeit. Die Weinkarte ist besonders umfangreich, mit Liebe von Boštjan Rakar zusammengestellt.
Das einzigartige Konzept begeistert: Im Ausbildungslokal lernen und arbeiten angehende Gastronomieprofis. Die Küchenlinie ist spritzig, es gibt rohen Fisch, Kartoffeltürmchen mit Trüffel und Pilzen, gebratenen Fisch oder geschmortes Kaninchen. Auch das hausgemachte Eis ist top.