Die Besten aus »Falstaff Online AT 2020« in Emilia-Romagna
Das Wirtshaus der Familie Spigaroli. An den Wochenenden biegen sich hier geradezu die Tische.(Aus dem Falstaff Magazin 05/2013)
Prächtiges Anwesen bei Parma mit gediegenem Ambiente und ausgewählter Küche und den mitunter besten Wurst- und Schinkenwaren des Landes. <p> (Aus dem Falstaff Rezepte Magazin 2/2019)
Mitten in der Stadt mit Garten. Hier finden Sie auch einige Klassiker aus der Küche des »Rigoletto«. Via Emilia a San Pietro 16 (Aus dem Falstaff Magazin 05/2013)
Ich bin mit den Michelin-Testern einer Meinung, die die »Trattoria Battibecco« als eines der charmantesten Restaurants Bolognas bezeichnen. Der Schwerpunkt liegt auf feinen Fleischgerichten wie Spanferkel, Lammkoteletts oder Kalbsschnitzel, aber auch Fisch und Meeresfrüchte sind großartig. (Aus dem Falstaff Magazin 06/2011)
Wunderbar im Sommer im Freien, aber auch im Herbst, wenn die Nebel aufziehen und die warme Suppe so richtig wärmt. Die Familie Pedroni erzeugt auch eigenen Lambrusco und kostbaren ABT. Unbedingt probieren: den Nusslikör. (Aus dem Falstaff Magazin 05/2013)
Mein Lieblingslokal ist das »Diana«, das seit 100 Jahren dieselbe Speisekarte hat. Spezialität des Hauses sind neben sämtlichen Nudelgerichten wie Tortelli in Brodo oder Lasagne auch zwei Wägen mit gekochtem und gebratenem Fleisch, serviert von typisch italienischen Kellnern mit weißen Schürzen. (Aus dem Falstaff Magazin 06/2011)
In der Innenstadt von Faenza, Mischung aus anspruchsvoller Vinothek und herzhafter Trattoria. Die Weinauswahl ist riesig, dazu gibt es typische regionale Gerichte. (Aus dem Falstaff Magazin 3/2011)
Ungezwungene Osteria-Atmosphäre mit einfachen, aber doch nicht simplen Gerichten. (Aus dem Falstaff Magazin 05/2013)
Um Geschäfte abzuwickeln, gehe ich gerne in das »Ristorante I Carracci« im Grand Hotel Baglioni. Hier gibt es italienische Küche auf hohem Niveau in Ballsaal-Ambiente, und es ist angenehm ruhig. Küchenchef Falanga weiß zudem, die lokale Küche gesund umzusetzen. (Aus dem Falstaff Magazin 06/2011)
Sternekoch Agostino Iacobucci aus Castellammare verzaubert seine Gäste mit authentischer, neapolitanischer Küche. Gute Weinkarte mit italienischen, französischen und deutschen Kreszenzen. (Aus dem Falstaff Magazin 01/2017)
In Gariga bei Piacenza steht diese ungezwungene, moderne Osteria mit exzellenten Grundprodukten, geführt von den Pavesi-Brüdern, die erst im Vorjahr vom »Slow Food Guide« als beste Wirte Italiens gekürt wurden. <p> (Aus dem Falstaff Rezepte Magazin 2/2019)
Früher in Castrocaro Terme gelegen, ist das Restaurant seit einigen Jahren in einem gestylten Lokal in Milano Marittima untergebracht. Fisch- und Fleischküche vom Feinsten. (Aus dem Falstaff Magazin 3/2011)
Etwas abgelegen, aber der Weg lohnt sich. Der Großteil der in der Osteria verwendeten Grundprodukte wird selbst angebaut. Die Tortellini mit Spinat und Topfen sind sensationell. Im Service arbeiten Jugendliche aus dem nahe gelegenen Therapiezentrum für behinderte Kinder mit. Hier wird auch toller ABT erzeugt. (Aus dem Falstaff Magazin 05/2013)
Trattoria gleich neben der Enoteca Regionale. Hier gibt’s alle Arten von frischer Pasta wie Garganelli, Tagliatelle und Tortelloni. Dazu Schinken und Salami sowie schmackhaftes Fleisch vom Grill. Auch die Piadina ist hervorragend. (Aus dem Falstaff Magazin 3/2011)
Gute Bologneser Küche mit vielen Klassikern und verschiedenen, eher deftigen Fleischgerichten. (Aus dem Falstaff Magazin 01/2017)
Nach einer kompletten Umgestaltung 2016 erscheint das Restaurant nun in völlig neuem Design. Highlight ist der riesige Tisch, an dem bis zu 26 Personen gleichzeitig dinieren können. Ein Michelin-Stern. (Aus dem Falstaff Magazin 01/2017)
Eine Institution der Bologneser Küche. Gut geführter Familienbetrieb mit viel Charme und Unmengen an Mortadella und Salami. (Aus dem Falstaff Magazin 01/2017)
In Bologna steht eine der ältesten Osterie des Landes. Und eine der letzten, die nach dem eigentlichen, uralten und fast vergessenen Prinzip dieses Lokaltyps funktioniert: Das Essen muss man selbst mitbringen. Einzigartige Atmosphäre! <p> (Aus dem Falstaff Magazin 2/2019)
Massimo Bottura ist ein Künstler, und ein Essen in seinem mit falscher Bescheidenheit »Osteria« genannten Drei-Sterne-Tempel kreativer Lust ist ein Erlebnis, von dem man noch lange zehrt. <p> (Aus dem Falstaff Rezepte Magazin 2/2019)
Ein Klassiker aus dem Jahre 1919. Zahlreiche illustre Gäste wie etwa Sophia Loren, Gina Lollobrigida, Frank Sinatra und Alfred Hitchcock waren hier zu Gast. Klassische italienische Küche. (Aus dem Falstaff Magazin 01/2017)