Die besten Restaurants in Kroatien

Das Beste aus dem Meer und den Bergen wird an diesen Adressen geboten.
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Von einzigartiger und vornehmer Art präsentiert sich dieses hochwertige Restaurant. Chef Emanuele Scarello hat drei Verkostungsmenüs kreiert: Godia, Istrien und Rovinj. Wichtig ist der Einsatz bester Produkte, Nachhaltigkeit hat einen sehr hohen Stellenwert.

Šetalište Vijeća Europe 1-2, 52210 Rovinj, Kroatien
Modern/Kreativ

Für karibisches Feeling im Luxusresort braucht man nicht mehr nach Übersee, das kann die Insel Brač genauso. Die Küchenlinie von Ante Udovičić ist dementsprechend gehoben. Zu hervorragenden Weinen lässt man sich Seeigel, Austern und Bračer Lamm schmecken.

Perića Kala 1, 21403 Sutivan, Kroatien
Ethno/International

Die blumengeschmückte Terrasse hat Flair, und das Personal ist äußerst aufmerksam. Für Gaumenfreuden ganz besonderer Art sorgt Rudolf Štefan, der bei den Produkten genau auf die Herkunft schaut. Das Degustationsmenü hat seinen Preis, ist aber jeden Euro wert.

Jurja Dalmatinca 1, 22000 Šibenik, Kroatien

Mit dem Monte setzte Danijel Dekić Meilensteine, im Cave Lab spielt er in der gleichen Gourmetliga. Im Mittelpunkt stehen sechs regionale Spitzenprodukte, die bis zum Dessert in jeweils drei verschiedenen Zubereitungen als sechsgängiges Menü serviert werden.

Montalbano 49, 52210 Rovinj, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Im Hinterland mit Blick aufs Meer genießt man höchst professionellen Service. In der Küche zaubert der junge Koch Luka Goleš feinste Mittelmeerküche, die sich zunehmend auf die Produkte und Geschmäcker aus Großmutters Zeiten besinnt. Beste Weinbegleitung.

Lovranska Draga 1, 51415 Lovran, Kroatien
Modern/Kreativ

Eine der kreativsten Küchen Istriens auf höchstem Niveau. Danijel Dekić kombiniert frische, regionale Marktprodukte mit feiner Hand. Man wählt aus drei Menüs, eines davon kreist um den Hummer, eines ist vegetarisch. Danijels Frau Tjitske sorgt für beste Weine.

Montalbano 75, 52210 Rovinj, Kroatien

Eine Geschichte zwischen Land und Meer schreiben die hervorragend komponierten Gerichte, die im fünften Stock des Hotels serviert werden. Auf den Punkt gegarter Fisch. Angetan hat es Chef Jeffrey Vella aber auch saisonales Gemüse. Die Weinkarte ist bestens bestückt.

Smareglijeva ulica 1A, 52210 Rovinj, Kroatien
Ethno/International

Das wunderschöne Heritage-Hotel punktet mit einzigartiger Buchtlage. Elegant gedeckte Tische, gekocht wird ohne Schnickschnack, aber auf hohem Niveau. Besonders raffiniert: Jakobsmuscheln mit Selleriecreme und Walnussöl. Die Obstkuchen und Torten sind ebenfalls top.

Put Sv. Nikole 51, 21430 Grohote, Kroatien
Ethno/International

Eingebettet in die Stadtfestungsmauern gehört der Ausblick des Restaurants wohl zu den schönsten des Landes. Auf der Weinkarte stehen an die 500 Positionen, in der Küche zaubert Marijo Curić Köstlichkeiten wie Jakobsmuscheltatar mit Kohlrabimousse, Yuzu-Gel und Estragon-Öl.

Sv. Dominika bb, 20000 Dubrovnik, Kroatien
Modern/Kreativ

Einfach atemberaubend ist die Aussicht auf das Meer von der Terrasse des eleganten Hotels, das in die Klippen gebaut wurde. Küchenchef Mate Matić verwandelt die besten Meereszutaten zu wunderbar komponierten Tellern, alle für aromatische Überraschungen gut.

Pera Čingrije 7, 20000 Dubrovnik, Kroatien
Ethno/International

Im Tophotel speist man im gepflegten Gewölbe unter Kerzenlüstern. Die Küche ist französisch beeinflusst, die Zutaten stammen aber aus der Region. Da kommen Gänge wie Rote-Rüben-Risotto mit Rote-Rüben-Marmelade und Ziegenkäse. Weinkeller mit 250 Etiketten.

A. Smareglie 3, 52210 Rovinj, Kroatien
Luxus/High End

Unberührte Natur, ein Luxushotel mit Pool und Spa – das sind ideale Zutaten für einen Genussaufenthalt. Im Restaurant verwöhnt man mit besten Tropfen und Gerichten auf Basis von Bio-Zutaten. Appetizer: panierte Dorschkroketten mit Kapernsauce und Tomatenmarmelade.

Mužolini donji, 52460 Buje, Kroatien

Shootingstar Deni Srdoč inszeniert minutiöse Gänge wie detailreiche Gemälde. Die Geschmacksvielfalt ergibt ein stimmiges Gesamterlebnis im Mund. Traditionell und modern, kroatisch, mit italienisch-französischem Unterbau. Dazu passt der exzellente Weinservice.

Opatijska ul. 9, 51000 Rijeka, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Dem jungen, dynamischen Team ist die Freude am Tun anzusehen. Vjeko Bašić arrangiert seine Gerichte wie kleine Kunstwerke am Teller, der Fokus liegt eindeutig auf Fischgerichten, die Spezialität des Hauses ist roher Thunfisch. Gute kroatische Weine.

Ulica Butina 22, 22243 Murter, Kroatien
Ethno/International

Hierher zieht es Gourmets, die das Außergewöhnliche, Exklusive suchen. Das beginnt schon bei der Weinbegleitung, die perfekt auf rohe Fischvorspeisen, gratinierte Jakobsmuscheln, samtige Gnocchi mit interessanten Ragouts und geschmorten Fisch abgestimmt ist.

Zidine 5, 52466 Novigrad, Kroatien
Ethno/International

Elegante Terrasse, die stylishe Ausstattung passt perfekt zur elaborierten Küchenlinie von Chef Tibor Valinčić. Seine mediterranen Gerichte leben von viel Liebe zum Detail und intensivem Geschmack, etwa bei Spargel und Karotte mit Kardamom. Tolle Weinbar.

Dubravkin put 2, 10000 Zagreb, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Idyllisch in der Altstadt gelegen, kommt man an diesem gehobenen Restaurant nicht vorbei. Der gelungene Start: ein kreativer Cocktail, der zur außergewöhnlichen Küchenlinie passt. Am besten lässt man sich von einem Menü mit Weinbegleitung überraschen und verzaubern.

Marojice Kaboge 5, 20000 Dubrovnik, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Man sitzt in einem Glaspavillon direkt am Meer. Stiven Vunić hat einen jungen, geradlinigen Stil mit wenigen Zutaten (aus dem Meer) und glänzenden Ideen – ein Teller schöner als der andere. Stivens Frau, Tea, sorgt für himmlische Desserts. Schöne Weinauswahl.

Šetalište 25. travnja 2, 51417 Mošćenička Draga, Kroatien
Ethno/International

Stimmungsvolles Steinhäuschen, von dessen Steinterrasse aus man das Treiben am Meer beobachtet. Der fangfrische Fisch wird dem Gast präsentiert, diesen gibt es dann gegrillt oder im Ofen geschmort. Fritto misto und Venusmuscheln in Weißweinsud gelingen auch hervorragend.

Bucht Mala Nozdra, 22235 Kaprije, Kroatien
Luxus/High End

Die Anlage atmet Luxus und Verbundenheit mit der Natur, ein Ort gehobener Gaumenfreuden eröffnet sich dem Gast. Lokale Produkte werden zu aromatischen Kunstwerken arrangiert – hervorragend das Mosaik aus Thunfisch und Schwertfisch mit Sesamgel und Meeresalgen.

Ul. Viktoria Emina bb, 51410 Ika, Kroatien