"E-Tankstelle" Heurige in Österreich
So selten wie großartig sind die Schanktage vorm Lustschloss. Innen leuchten die Lampen des historischen Gebäudes, draußen die Augen der Weinfreunde: Jahrgangstiefe und Riedenweine der Domäne Wachau, Erlesenes von »Friends«. Und: Die Küche hält dieses Niveau!
Mut zur Innovation und Liebe zum Detail prägen nicht nur die ausgezeichneten Weine von Stefan Germuth, die Philosophie schlägt sich auch in der Buschenschank nieder. Neben Biokäseplatte, Räucherfisch und Schafskäse im Speckmantel ist das Schweinsbrüstel ein Muss.
Genussmenschen, hier entlang! Es warten Topweine und die erlesene Küche von Matthias Schütz mit austro-französischen Anklängen, wahlweise à la carte oder als kreativ-saisonales Menü. Am besten bleibt man länger, denn auch Zimmer und Frühstück überzeugen.
Die nachhaltig produzierten, charakterstarken Qualitätsweine genießt man bei unvergleichlicher Aussicht auf dem Gipfel der Südsteirischen Weinstraße. Marinierter Rohschinkenteller, Käse und Räucherfisch sind ein Traum; dazu passt Hausbrot mit knuspriger Kruste.
Das schöne Gewölbe wurde mit viel Stilgefühl instand gesetzt, der traumhafte Garten lädt ebenso zum Verweilen. Jürgen Steindorfer trägt dazu die besten Weine der Region zusammen und serviert sie zu kreativ-saisonalen Schmankerln und Klassikern aus der Region.
Das Angebot an Weinen ist vielfältig, sie alle spiegeln das Terroir optimal wider, besonders gelingt das beim Gelben Muskateller. Die Weine passen ausgezeichnet zu Köstlichkeiten wie Hausbrot mit Aufstrichen, Salami oder Salaten mit Schafskäse und Käferbohnen.
Das Haus ist umgeben von steilen Weingärten, hier findet man Ruhe und Erholung. Umfassende Weinpalette, die Weine bestechen mit Fruchtigkeit. Dazu gibt’s Hausbrot mit rescher Kruste, Brettljause, Schmankerln vom Wild und eigenen Rohschinken vom Freilandschwein.
In der Stube herrscht lebendiges Treiben, im lauschigen Innenhof geht’s entspannter zu – und für ein Tratscherl bietet sich ein Achterl an der Schank an. Aus der Küche kommen bodenständige Klassiker, kreative Jausen und herrliche hausgemachte Mehlspeisen.
Von der idyllischen Terrasse blickt man in die Weite der Weingärten, dann verkostet man den Wein im 300 Jahre alten Keller. Brüstl, Rindssulzerl oder die fein belegte Brettljause sind die Klassiker, zur Räucherforelle gibt es eine Knoblauch-Wein-Marinade.
Bio ist die Lebenseinstellung, die sich am Anwesen widerspiegelt. Otto Knaus steht für vegane Bioweine, auch bei der Jause liebt er es – neben der klassischen – vegan. Die Platten sind ein Fest für Augen und Gaumen, der saftige Apfelkuchen ist ein Gedicht.
Ein Gewölbekeller, ein Gastgarten mit Kastanienbäumen und Wiener Lieder zum Mitsingen: Das sind die wichtigsten Ingredienzen des Heurigen Maly. Aber auch das klassische Heurigenbuffet, um einige Wirtshausgerichte bereichert, trägt viel zur Beliebtheit bei.
Die Weine des sympathischen Betriebs werden vorwiegend in Edelstahltanks ausgebaut. Der Fokus liegt auf der Herkunft der Produkte, vieles wird selbst hergestellt – dazu gehören Speck, Würste oder Natursäfte. Fein sind auch gefüllte Eier und Topfen-Obst-Kuchen.
Die wunderschöne Terrasse am Rosenberg erlaubt malerische Blicke in die Weingärten, die von Jausen und warmen Schmankerln wie Omas Schweinsbraten untermalt werden. Wer jeden der trinkfreudig-unkomplizierten Weine probieren will, nächtigt in urigen Zimmern.
Neben herzhaften Heurigenklassikern wie Hendlhaxn, Schweinsbraten und Schnitzerl kann man sich am kalten Buffet seine Jause selbst zusammenstellen. Regionalität und Saisonalität werden immer berücksichtigt und auf die Frische kann man sich ausnahmslos verlassen.