"E-Tankstelle" Restaurants in Steiermark
Harald Irka demonstriert nicht nur ein großartiges Handwerk, er hat auch einen ausgeprägten Sinn für überraschende Kombinationen. Neu ist das Wirtshaus am Pfarrhof. Exzellente Weinbegleitung!
Neue Wege zu beschreiten, ist eine besondere Fähigkeit von Richard Rauch. Er vergisst dabei nie die Bodenhaftung, aber auch Zutaten wie Chorizo oder Miso haben ihre Auftritte in seinen Kreationen.
Fine Dining der Extraklasse, das auf edlen Grundprodukten fußt. Küchenchef Dominik Utassy versteht sein Handwerk und setzt kreative Meilensteine, seine Gattin Eva empfiehlt dazu die passenden Weine.
Markus Sattler verbindet nach Stationen in der Top-Gastronomie hochwertigste regionale Küche mit Elementen der nordischen Küche. Die Produkte dafür kommen aus der nächsten Umgebung. Top-Eigenweine!
Christoph Mandls Küche ist frankophil orientiert, Zeugnis davon sind die raffinierten Saucen. Auch die Abbildung der Region nimmt großen Raum ein. Das Ergebnis sind harmonische Gänge mit Tiefgang.
Das Jugendstilschlösschen strahlt eine edle Eleganz aus. Martin Steinkellner hat eine sensible Hand für raffinierte Gänge mit regionalen Zutaten und Kräutern, die Käse von Maître Antony sind ein Erlebnis.
Junior Hans-Peter Fink hat jetzt die Küchenleitung übernommen. Seine Ausbildung in internationalen Spitzenlokalen schmeckt man bei jedem Teller. Seine Frau Nina wählt gekonnt aus 400 Weinen.
Aus nachhaltiger, heimischer Produktvielfalt entstehen gehobene Klassiker in der Naturküche. Frische Kräuter kommen aus dem hoteleigenen Garten, die Weine vom eigenen Weingut in der Südsteiermark.
Regional und weltoffen interpretieren die Rauchs die Steiermark. Der Bogen spannt sich von der Hochzeitssuppe über Erdäpfel-Grammelknödel bis zum eigenen Freilandschwein über dem Holzkohlegrill.
Luis Thallers Ziel ist es, in seinen Fine-Dining-Menüs aus regionalen Produkten möglichst viel herauszuholen. Ein Klassiker ist das Bauernei mit Sellerie, Grammeln und Schweinskopf. 500 Weine!
Die Küche favorisiert saisonale, regionale Produkte und spielt mit ausgeprägter Aromenvielfalt, egal ob bei Fisch, Rind, Lamm oder Wild. Ein Highlight ist auch der Business-Lunch in mehreren Gängen.
Weltoffenheit, Regionalität und Kreativität finden bei Andreas Krainer auf hohem Niveau zusammen. Beliebt ist auch die »feiaKUCHL«, eine Grillsession unter dem Apfelbaum. Toll geführter Weinkeller!
Im Kunsthotel erfreut Peter Troißinger jun. mit Ideenreichtum rund um seine heimische, fein balancierte Küche mit mediterranen Schlenkern. Seine Schwester Anna sorgt für die gute Weinbegleitung.
Nina Edler-Reisinger – die Tochter des Hauses – versteht es, Gasthausküche und Casual Dining zu vereinen. Österreichische Klassiker werden mit guten Ideen veredelt. Beispiel: Spinatknödel mit Parmesan-Espuma.
Das Restaurant Wassermann wird zu Redaktionsschluss neu konzipiert – man darf gespannt sein, ob Fine Dining weiterhin im Zentrum steht. Der romantische Seeblick von der erhöhten Terrasse bleibt bestimmt!
Daniel Rauter setzt eine bodenständige Küche mit kreativen Anklängen um. Beispiel sind die Kartoffeltascherl mit Grünkern und Heusud. Ausführliche Weinkarte, ein Fokus liegt auf Winzer Hannes Sabathi.
Die fantastische Natur prägt nicht nur die Kulisse, sondern auch die Küche. Aus der Kraft der regionalen Lebensmittel entsteht eine leichte Linie mit Raffinesse. Spannender, begehbarer Weinkeller.
Eingebettet zwischen Schilcherweingärten liegt die Burg Deutschlandsberg. Karl Christian Kollmanns nuancenreiche Regionalküche und der historische Charme passen gut zusammen. Engagierte Weinkarte.
Der aufmerksame Service verwöhnt mit ausgesuchten Weinen und kreativen, steirisch-mediterranen Gerichten wie Pastinaken-Orangen-Suppe, aber auch Klassikern. Gewürzt wird mit Kräutern aus dem Garten.
Küchenchef Gottfried Prall legt großen Wert darauf, den Eigengeschmack heimischer Lebensmittel in den Vordergrund zu stellen. Aufgewertet werden sie durch die Liaison mit mediterranen Edelprodukten.