"gute Raumakustik" Restaurants in der Steiermark
Handwerk in Perfektion ist für Gerhard Fuchs Grundvoraussetzung für seine formidable Regionalküche mit Blick über den Tellerrand. Die Weinbegleitung ist ein Vergnügen für Erkundungsfreudige.
In seinem kleinen, elegant eingerichteten Restaurant zelebriert Mike Johann mit feinem Handwerk eine modern interpretierte Regionalküche. Der Weinkeller ist auf rund 900 Positionen angewachsen.
Tradition, Innovation mit leisen Tönen und gekonnter Leichtigkeit gehen bei Gerhard Fuchs eine feine Verbindung ein. Kostproben sind Hendleinmachsuppe mit Eierschwammerln oder Curry von der Lammkeule.
Eine Grazer Institution, die sich mit stetiger Topqualität hervortut – und zwar in der Wirtshausküche mit Tafelspitz oder Schnitzel, aber auch bei modern-kreativen Gerichten wie der feinen Ceviche.
Südsteirisches Flair mit viel Holz, Glas und Traumausblick. Die Karte bietet eine breite Palette: steirische Tapas, Backhendl, Blunzen-Frühlingsrollen und Seeteufel mit Parmesansoufflé. Top-Vinothek.
Weltoffenheit, Regionalität und Kreativität finden bei Andreas Krainer auf hohem Niveau zusammen. Beliebt ist auch die »feiaKUCHL«, eine Grillsession unter dem Apfelbaum. Toll geführter Weinkeller!
Im Kunsthotel erfreut Peter Troißinger jun. mit Ideenreichtum rund um seine heimische, fein balancierte Küche mit mediterranen Schlenkern. Seine Schwester Anna sorgt für die gute Weinbegleitung.
Nina Edler-Reisinger – die Tochter des Hauses – versteht es, Gasthausküche und Casual Dining zu vereinen. Österreichische Klassiker werden mit guten Ideen veredelt. Beispiel: Spinatknödel mit Parmesan-Espuma.
Neuer Name – und das Haus wird um ein modernes Hotel erweitert. Die Küche setzt die Gerichte klar und pur im Geschmack um, etwa bei gebackener Schwarzwurzel mit Haselnuss, Speck, Eigelb und Risotto.
Daniel Rauter setzt eine bodenständige Küche mit kreativen Anklängen um. Beispiel sind die Kartoffeltascherl mit Grünkern und Heusud. Ausführliche Weinkarte, ein Fokus liegt auf Winzer Hannes Sabathi.
Wolfgang Maitz sorgt als Winzer für vollendete Weine zu bereits lieb gewonnenen Klassikern wie Backhendl oder Cremigem vom Seesaibling. Auch Pasta, Risotto und geflämmte Maronicreme sind vom Feinsten.
Das Bauernhaus und der angebaute Glaskubus bilden eine atmosphärische Symbiose. Rund um seine freilaufenden Aberdeen-Angus-Ochsen bereitet Max Leodolter neu interpretierte Rindfleischküche zu.
Eingebettet in ein hübsches Dorf sitzt man in einer historischen Stube. Österreichische Klassiker werden mit feinem Handwerk umgesetzt. Kreativ wird es bei Zander mit Blutwurst und Schweinepopcorn.
Rainer Kaufmann hat ein gutes Gespür für Regionalküche mit modernen Ideen. Das Zanderfilet kombiniert er mit Paprikagnocchi, Chioggia-Rübe und Asmonte-Espuma. Top sind auch die hausgereiften Steaks.
Feine »Waldheimat«-Tradition bietet David Fasching mit regionaler Kreativküche. Aus dem gut bestückten Weinkeller kommen ideale Begleiter für Rehgerichte, Steinpilzpasta und Schwarzbeerküchlein.
Die Weinberge hautnah erleben: Das Traditionshaus verspricht Verwöhnmomente mit Spa, regionaler Kulinarik, ausgezeichneten Weinen sowie süßen und pikanten Versuchungen aus dem hauseigenen Café.
Fabian Palz zeigt große Freude an innovativer Regionalküche; gerne lässt er auch südliche Elemente einfließen. Köstliches Beispiel ist der Wolfsbarsch mit Topfenravioli und Garnelen-Miesmuschel-Fond.
Im abgelegenen Gaalgraben wird engagierte Wirtshausküche mit Schlenkern in das mediterrane Fach serviert. Der große Strudelteller hat hier schon Legendenstatus. Auch die Weinkultur macht viel Freude.
Traditionelle Landhausküche wird mit guten Ideen verfeinert, auf Vorbestellung gibt es auch eine Gourmetreise in fünf Gängen. Dazu werden gern die eigenen Tropfen vom Weingarten vor dem Haus gereicht.
Beste regionale Produkte, meisterliches Handwerk und kreative Vielfalt sind die Zutaten von Jan Aigners gehobener Küchenlinie. Spannend ist das Trüffelmenü im November. Perfekt abgestimmte Weine.