Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in der Schweiz
Küchenchef Patrick Mahler und sein Team vereinen in ihrer kulinarischen Performance beschwingte Leichtigkeit mit Überraschungen. Genussvolle Eleganz verschmilzt mit einer Fülle an Aromen und subtilen Kontrasten zu einem harmonischen Ganzen. Ein unvergessliches Erlebnis.
Seit 20 Jahren führt Walter Klose das Gasthaus zum Gupf zusammen mit seiner Frau Manuela. Auf über 1000 Metern Höhe verwöhnt er seine Gäste mit kulinarischen Höhenflügen. Weinliebhaber kommen hier ebenfalls auf ihre Kosten: In der «Schatzkammer» lagern 30.000 Flaschen.
Rolf Fliegauf ist ein findiger Koch, der immer wieder mit spannenden Kreationen zu überraschen vermag. Seine ausgezeichnete Aromenküche präsentiert er in der Wintersaison im Giardino Mountain St. Moritz in stilvollem Ambiente. Sein Menü umfasst bis zu acht Gänge.
Im Jägerhof kommt alles frisch auf den Tisch. Die Brötchen backt die Mutter von Aaron Lleshi, der hier das Zepter schwingt. Die Gerichte tragen seine kulinarische Handschrift. Er mixt gekonnt regional und international und spannt den Bogen zwischen Tradition und Moderne.
Der Ausblick eine Augenweide, die Gerichte eine Gaumenfreude: Der Mammertsberg steht für Fine Dining und exzellenten Service. Umgeben von sanften Hügelzügen erliegt man hier dem Zauber des über 100 Jahre alten, stilvoll renovierten Spitzenrestaurants mit Gästezimmern.
Im Landgasthof Sonne wird die kulinarische Vielfalt der Jahreszeiten auf den Teller gezaubert. Für das Gastgeberpaar Mösching bedeutet Gastronomie Kreativität, Freude, Grosszügigkeit und Gastfreundschaft. Konkret gibt es hier eine zeitgemässe, exquisite französische Küche.
Die Wurzeln von Silvia Mansers eleganter Küche sind in der Schweiz und Umgebung, sie setzt aber auch gerne Akzente mit exotischeren Geschmäckern und kreiert dabei kleine Gesamtkunstwerke. Hervorragend ist auch die Weinauswahl, von ihrem Mann Thomas zusammengestellt.
Im Bistro des Restaurants Schlüssel bietet die Kochbrigade rund um Roger Kalberer dem Gast die Klassikerküche für jeden Tag. Mit viel Hingabe werden tagesfrisch aus regionalen und saisonalen Spezialitäten mehrgängige, bodenständige Menus konzipiert.
Die Regensberger «Krone» ist ein stilvolles Gourmetlokal mit beeindruckender Aussicht auf das Zürcher Unterland. Am Herd brilliert Ale Mordasini durch präzise und ausgeklügelte Kreationen, er schafft den wundervollen Balanceakt zwischen Tradition und Moderne.
Im Löwen gibt es keine Speisekarte, die Gäste werden überrascht – abends in bis zu acht Gängen. Franco Körperichs Gerichte sind stets perfekt abgestimmt, ausgewogen und garantieren ein einzigartiges Genusserlebnis. Hier gilt das Motto: Nur das Beste ist gut genug!
Kulinarische Schlüsselerlebnisse sind im historischen Patrizierhaus aus dem Jahre 1811 garantiert. Der junge Gastgeber Roger Kalberer kocht frisch und frech. Seine heimischen Küchenklassiker tragen seine Handschrift und versprechen wunderbare saisonale Genussmomente.
Höchste Qualität ist der Anspruch von Moritz Stiefel. Deshalb bezieht er seine Produkte nur von Lieferanten, die er kennt und denen er vertraut. Durch Tüfteln und Experimentieren zaubert Stiefel so aus diesen Ingredienzen überraschende Gerichte, die immer begeistern.
Das Riva-Team bietet kulinarisch viel Abwechslung mit «Wilden Wochen» oder «Asiatischen Tagen». Die Spitzenadresse hat auch mittags geöffnet und bietet abends zwei Genussmenüs an, eines davon vegetarisch. Spezielles Augenmerk wird auf die Präsentation der Gerichte gelegt.
Die Küche des Hirschen zeichnet sich durch eine starke saisonale Ausrichtung aus. Das vielfältige Angebot reicht von exquisiten Fine-Dining-Kreationen über bekannte und beliebte Gerichte bis hin zu einfachen, aber raffinierten «Speuzerli» – den Erlinsbacher Tapas.
Was im Le Feu gemacht wird, wird überlegt und mit Sorgfalt gemacht. Alles, was den Weg auf den Teller findet, wird von Grund auf zubereitet. Mit sorgfältiger Vorbereitung und Liebe zum Detail werden einzigartige, delikate kulinarische Höhenflüge geschaffen.
Ob würzige Alpkäseravioli, Muotathaler Kalbsleberli oder Bachforellen – im Landgasthof Adler wird nicht philosophiert, sondern frisch, saisonal und regional gekocht. Was serviert wird, begeistert durch erstklassige Qualität und besten, unverfälschten Geschmack.
Wildkräuterfan Paolo Casanova sammelt alle Pflanzen in der Umgebung selbst und verarbeitet sie in Saucen, Suppen, Cremes, Desserts und vielem mehr. Seine Teller sind wie kleine Kunstwerke angerichtet und überzeugen auch geschmacklich mit facettenreichen Aromen.
Zwei Sphinxe wachen über den Park und das Palais aus dem späten 18. Jahrhundert. Im eleganten historischen Speisesaal werden die Gäste mit saisonalen Gerichten verwöhnt. Grossartig ist der Käsekeller mit rund 40 Provenienzen, die unter perfekten Bedingungen gelagert werden.