"Klassisch/Traditionell" Restaurants in Zermatt
Auf 2100 Meter liegt dieses stattliche Berggasthaus. Auch wenn der Vrony-Burger allein schon wegen der köstlichen Sauce der Star in der Gaststube ist: Im Chez Vrony werden Käse und Trockenfleisch noch selbst produziert. Das Vieh ernährt sich nur von Alpengras und Heu.
Chic und gemütlich ist das Restaurant Julen. Die Bar bietet Weinspezialitäten aus der Region und im Restaurant verwöhnt die Küchenbrigade mit alpinen Spezialitäten und internationalen Klassikern. Herrlich sind der Trockenfleischteller und das im Heu gereifte Rindsfilet.
Hier wird fein gegessen und gefeiert. Gastgeber Dan Daniell ist ein waschechter Zermatter Tausendsassa, der komponiert, performt, Reime schmiedet und Kochbücher für Kinder schreibt. Das am offenen Feuer gegrillte Lamm ist ein Must, Zermatter Lokalkolorit inklusive.
In einem der ältesten Gebäude von Zermatt befindet sich das Restaurant 1818. Modernes Design verbindet sich hier mit historischer Bausubstanz zu einem stimmigen Ganzen. Auf der 350 Grad heissen Glut des Josper-Holzkohlengrills werden Gemüse und Fleisch perfekt gegart.
Schwarznasenschafe und Eringer Kühe sind eine Passion der Familie Julen. Die Tiere, die auf den saftigen Zermatter Wiesen weiden, liefern einen grossen Teil der Grundprodukte für die authentische alpine Küche im Restaurant Im Hof. Die Menüs werden mit saisonalen Zutaten angepasst.
In der Schäferstube geniessen die Gäste puren Hüttencharme und können tief eintauchen in die kulinarische Geschichte des Wallis. Raclette, Fondue und Spezialitäten vom Lamm werden ergänzt mit Gerichten der Weltküche. Die Dessertkarte ist eine süsse Sünde wert.
In der heimeligen Atmosphäre der Chalets oder auf der grossen Sonnenterrasse geniessen die Gäste traditionelle Speisen der Region oder lassen sich von mediterran inspirierten Gerichten verwöhnen. Weine aus der Schweiz und der ganzen Welt werden dazu ausgeschenkt.
Das Marie’s Deli ist für Foodies die Anlaufstelle in Zermatt. Die hausgemachten Delikatessen werden als Zutaten für die kreativen deftigen Gerichte gebraucht, können aber auch als kulinarisches Souvenir mitgenommen werden. Legendär gut ist der Brunch am Wochenende.
Das Restaurant Veranda bietet wöchentlich eine kulinarische Entdeckungsreise durch das Wallis mit Raclette und Trockenfleischspezialitäten. Das elegante Ambiente des lichtdurchfluteten Speisesaals und der Blick aufs majestätische Matterhorn machen den Aufenthalt perfekt.
Die Heuraufen aus Holz sind bestückt mit Weinflaschen. Am Tresen aus Bruchstein sitzt man bequem auf Kuhfellhockern. Passend zum urgemütlichen Ambiente serviert die Küche Walliser Gerichte in höchster Güte. Die Fleischspezialitäten stammen aus der Hausmetzgerei.