"kroatische Küche" Restaurants in Istrien
Das Hotel, das in einem historischen Gebäude untergebracht ist, beherbergt ein Spitzenrestaurant. Viele Zutaten wie das Olivenöl stammen aus eigenem Anbau. Kreativ und voller Geschmack ist jeder einzelne Gang des Degustationsmenüs, das von kroatischen und internationalen Weinen begleitet wird.
Im romantischen Landhaus wird jedes elegante Detail perfekt umgesetzt, rundherum gibt es nur idyllische Natur. Aus den eigenen Weingärten kommen feine Tropfen, die auf die kreativen Gerichte abgestimmt sind. Beispiel: Gemüsevorspeise mit Cashew und schwarzem Olivenpulver.
In der Altstadt von Bale liegt das charmante Hotel, in dem auch ein sehr gutes Restaurant untergebracht ist. Zum Einsatz kommen beste Zutaten, viele davon aus dem eigenen Garten. Fisch, Fleisch oder vegetarisch – bei den intensiven Geschmäckern fällt die Wahl schwer. Topweine!
Istrische Schönheit begegnet einem hier nicht nur in der Landschaft, sondern auch auf dem Anwesen und in den klassisch-kreativen Gerichten – alles auf Basis bester regionaler Biozutaten. Herrlich sind diverse Prosciutti oder Steaks, Pasta wird mit Rindsragout oder Trüffeln serviert.
Sobald die Sonne vom Himmel strahlt, sitzt man am liebsten draußen an der Promenade. Das Verwöhnprogramm läuft das ganze Jahr über: Rohe Fischvorspeisen, Scampicremesuppe, herrlich ist das cremige Risotto mit Steinpilzen und Prosciutto. Im Glas funkelt Hochwertig-Perlendes.
Romantischer kann man am Meer nicht sitzen als auf den in den Fels gehauenen Terrassen des Vorzeigebetriebs. Je nach Saison genießt man als gelungenen Start Oktopus-Spargel-Salat und Kabeljaupastete, harmonisch im Geschmack sind Fischsuppe und Ravioli mit Ricotta und Trüffel.
Eingebettet in sattes Grün und Weinreben wartet ein besonders magisches Plätzchen mit riesengroßem Garten auf den Gast. Zur gut sortierten Weinkarte passen auf den Punkt gegrillte Steaks mit Süßkartoffeln, flaumige Gnocchi mit Speck und Wildspargel sowie traumhafte Desserts.
Das rustikal-schmucke Steinhaus liegt etwas außerhalb der Stadt und lockt mit einer Terrasse, um die mediterrane Düfte wehen. Man startet mit rohen Fischvorspeisen und istrischem Schinken, die Pasta mit Trüffeln macht Spaß, die Steaks gelingen auf dem offenen Grill ganz ausgezeichnet.
Eine friedvolle Oase der Entspannung, der Innenhof des steinernen Anwesens ist einfach wunderschön. Kulinarisch wird man mit gehoben-modernen Klassikern verwöhnt, zu denen hausgemachtes Brot gereicht wird. Viele Zutaten kommen aus eigenem Anbau und von umliegenden Bauernhöfen.
Umgeben von üppig wachsenden Pinien fühlt man sich nah am Wasser wie im Paradies. Die Küche liefert schön angerichtete Mittelmeerklassiker auf Basis bester Produkte. Thunfischtatar mit Limette und Ingwer oder Fisch mit Erbsencreme und Zucchiniblüten sorgen für Geschmacksexplosionen.
Das Restaurant wurde mit Stil eingerichtet, Steinwände und Polstermöbel machen es zudem gemütlich. Die Küche wartet mit rohen Fischvorspeisen und lokalen Käsen auf. Spaß machen auch das krosse Fritto misto, gegrillte Calamari mit Bratkartoffeln und die sündhafte Schokotorte.
Das schöne Haus bietet eine große Terrasse mit viel altem Baumbestand, drinnen ist der offene Kamin ein Blickfang. Hier wird nach Herzenslust gegrillt, aber auch Gerichte wie samtiges Rindsragout oder die Calamaripfanne mit Kartoffeln und Gemüse begeistern mit intensiven Aromen.
Der Familienbetrieb setzt seit 40 Jahren auf Gastfreundschaft und den echten Geschmack kroatischer Spezialitäten. Neben dem saisonalen Tagesangebot gibt es Klassiker wie rohe Scampi mit Zitronen-Olivenöl-Emulsion, Muscheln nach Buzara-Art und gegrillten Fisch. Sehr gute Weine.
Viel Licht fließt durch hohe Fensterfronten, Gemütlichkeit schaffen die schöne Holzdecke und der extrafreundliche Service. Die Küche bewegt sich auf hohem Niveau und kombiniert immer wieder neue Geschmäcker, etwa beim gedünsteten Fisch mit Pistazienkruste. Sehr gute Weinauswahl.
Einfachheit, Authentizität und herzliche Gastfreundschaft werden im Steinhaus großgeschrieben. Geboten werde gehobene Gerichte, die trotzdem nicht auf die Tradition vergessen. Herausragend sind die diversen Gerichte mit Trüffel; Crostini, Eierspeise, Pasta, Gnocchi oder Steaks.
Die Konoba ist im Bistrostil mit weißen Holzmöbeln eingerichtet, an Decke und Wänden hängen Unmengen an Hüten. Von Miesmuscheln in Weißweinsud und Pasta bis zu zart rosa gegrilltem Rindfleisch mit Trüffelsauce und Vegetarischem ist alles dabei, was das Genießerherz erfreut.
In der alten Ölmühle gehen die Mühlen im wahrsten Sinne noch anders, wie aus der Zeit gefallen spürt man Entschleunigung pur. Echte Geschmäcker verzaubern die Sinne: Rohschinken, cremiges Risotto, Bratwürste mit Sauerkraut, zartes Kalbfleisch auf Kartoffelpüree. Ein Erlebnis!
Das Bilderbuchsetting verzaubert mit Meerblick und einem Restaurant, das die Mittelmeerküche zelebriert. Zu roh marinierten Scampi gibt es bestes Olivenöl. Zitrone, Muscheln und Fisch harmonieren mit cremiger Polenta. Dazu werden nur die namhaftesten kroatischen Weine serviert.
Ein von außen unscheinbar wirkender Betrieb, der mit freundlichem Service, Traumblick auf Poreč und erfrischend kreativen Gerichten aufwartet. Es gibt Garnelensuppe, schwarze Gnocchi mit Schinken und Rucola, zum Dessert Schokokuchen mit Waldfrüchten. Durchkosten ist angesagt.
Authentische und familiäre Konoba. Wohlfühlflair verbreiten Holzdecke, Steinwände und die offene Feuerstelle, von wo Röstaromen saftiger Steaks herüberwehen. Herzhaft sind auch die anderen Gerichte: Schinkenplatte, Pasta oder Gnocchi mit Ragout und traumhafte Cremeschnitten.