"Modern/Kreativ" Restaurants in Oberösterreich
Es gibt kaum einen anderen Koch, der es geschafft hat, der Fischküche seinen Stempel so exquisit aufzudrücken und das kulinarische Salzkammergut international zu repräsentieren. Lukas Nagl zählt zu den Besten!
Eine Überraschung ist die Kochkunst von Lukas Kienbauer längst nicht mehr. Der Shootingstar drückte der gehobenen Küche den Stempel auf. Außergewöhnlich, formidabel: Carte blanche, Getränkebegleitung.
Georg Essig prägte die Linzer Gastronomie und zeigt, dass man nicht unbedingt am Abend offen haben muss, um erfolgreich zu sein. Greißlerei, mittags Topküche, abends Kochkurse. Am Freitag oft Menüabend.
Allein das Platzerl an der Mühl ist sehenswert und verleitet, sich eine Auszeit zu nehmen. Ein Magnet ist der Holzofen, den Helmut Rachinger für seine Köstlichkeiten nutzt. Hier möchte man ewig bleiben.
Großraming liegt nicht ums Eck, aber genau darin liegt der Reiz. Am Rande der Kalkalpen entführt Klemens Schraml Gourmets auf eine unvergessliche Fine-Dining-Reise zum Geschmack der Wildnis.
Wichtig, wenn man hier weilt: einatmen, ausatmen. Das herrschaftliche Anwesen kann einem nämlich schnell den Atem rauben. Bei den Erdäpfeltascherln mit Trüffeln muss der Atem aber da sein – Aroma pur!
Die Firma Peneder, Spezialist für Brandschutztüren, hat auch ein Betriebsrestaurant, das abends für Gäste geöffnet ist. Koch Robert Bauer ist heiß aufs Kochen. Exzellente und verständliche Kochkunst.
Wenn der Tag mit sechs Gängen zum Frühstück beginnt, bei einem Glas Wein am Nachmittag fortgesetzt und abends bei asiatisch inspirierten Speisen finalisiert wird, dann hat man alles richtig gemacht.
Knappe vier Jahrzehnte vermittelt die Familie Rahofer den Gästen schon Heimeligkeit, Chic und kulinarisches Wohlgefühl. Egal, ob im zauberhaften Café oder im edlen Lokal mit mediterran inspirierten Speisen.
Die Rossbarths entzünden in Linz ein Feuerwerk nach dem anderen, eröffneten eine Pizzeria, heuer wurde das Schwarze Schiff übernommen. Weiterhin Benchmark für Fine-Dining: ihr Designerrestaurant.
Nichts Alltägliches zu bieten, ist hier die Maxime. Regelmäßig trumpfen Werner Traxler und Michael Steininger mit Kapaunen, Wachteln oder Haferwurzeln auf und bieten einen Mix aus Handwerk und Feuerwerk.
Ein Erlebnis auf allen Ebenen. Ulli Bubestinger-Hoch versteht es vorbildlich, Kochkunst mit tollen Weinen (viel Sprudel auf der Karte) zu kombinieren. Ausgezeichnet: die Kombi von Forelle und Linsen.
Sandro Gamsjäger ist ein wahrer Küchenzampano und lässt gekonnt seine internationale Erfahrung in die kreativen Speisen einfließen. Feurig: Tintenfisch und Tequila oder Dry-Aged Steak mit Chimichurri.
Die Wirtsleute bekommen von den lokalen Produzenten stets top Ware geliefert. Mit Pfiff gelingen daraus angesagte Speisen. Bestes Beispiel: Aberseer Schafskäse mit Mango-Chutney und eingelegten Rüben.
Die Stadt Schärding ist schön, das schicke Lachinger’s gilt ebenfalls als besonders sehenswert. Erfreulicherweise gilt das auch für die Küche mit österreichisch-asiatischem Mix (Hummus, Garnelen-Pot).
Das Herberstein verbindet einen Dreiklang von Genuss. Einerseits lockt die Bar, andererseits bekommen Gourmets Sushi in vorzüglicher Qualität, und dann ist da noch das Restaurant: edle Gerichte, voll im Trend.
Das Langostinos vermittelt den Eindruck, dass sich hier alles um Krustentiere dreht. Aber Christian Rutschetschin hat mehr drauf. Er veredelt Attersee-Fische ebenso gekonnt wie Wild und Lamm aus der Region.
Hannes Mathis verarbeitet Fleisch aus der Familienmetzgerei zu edlen Gerichten (asiatischer Schweinebauch) und verleiht auch Käsekrainern Gourmetglanz. Dazu die Expertise von Weinakademiker Mathias Riepl.
Rauner bedeutet im Mühlviertel nichts anderes als Rote Rüben. Sigi und Philipp Stummer huldigen dem Gemüse in mehreren Variationen, spielen aber auch sonst sehr virtuos auf dem Klavier des Genusses.
Beste Lage! In erster Reihe direkt am Attersee gewinnt das Lokal weiters durch seinen Chic (Chefin Michaela Prem hat ein Faible für Design) und die köstliche Kochkunst von Patron Kilian Angermeyer.