Das Brixental

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Holiday Restart

Das Wintersportland Österreich kann auch ganz anders – abseits von Skiresorts lassen sich auch für »entschleunigte« Sportarten paradiesische Verhältnisse vorfinden – ohne auf den Zauber und den Genuss mondäner Wintersportorte verzichten zu müssen.

Gerhard Polzer,

20.12.2021

Attraktiv wie selten zuvor zeigt das Wintersportland Österreich sein »zweites Gesicht« – denn nicht nur angesichts weiterhin nötiger Umsicht in Sachen Gesundheit zieht es immer mehr wintersportbegeisterte Menschen weg vom Pistentrubel, hin zu »sanften« Alternativen. Nicht von ungefähr investieren seit Jahren große Skiregionen auch in die Infrastruktur für talnahe sportliche Aktivitäten. Mit dem Ergebnis, dass zum Beispiel über das ganze Land ein Netz von zigtausenden Kilometern an bestens gepflegten Loipen und geräumten Wanderwegen gelegt wurde.

Langlaufen, Winterwandern, Eislaufen und – voll im Trend – das Marschieren mit Schneeschuhen sind längst nicht mehr die belächelten »Ausweichmanöver« für Pistenverweigerer, sondern Sinnbild für einen neuen sportlichen Zugang, der neben Freude an der Bewegung und Förderung der Fitness auch die oft vernachlässigte mentale Erholung in der »Kuranstalt Natur« garantiert.

Sport, neu gedacht

Über den gesundheitlichen Nutzen dieser »sanften« Sportarten muss ja nicht diskutiert werden. Und der Spaßfaktor verlegt sich schlicht auf eine andere Ebene: Statt lustvollem »Swing & Speed« auf der Piste begeistern plötzlich ein neuer, faszinierender Blickwinkel auf unberührte Winterlandschaften, das Erleben ungewohnter Stille und – als Neueinsteiger – die Freude an der immer harmonischer werdenden Bewegung. Denn auch das vereint die »langsamen« Gangarten: Selbst für Anfänger stellen sich rasch Erfolgserlebnisse ein.

Am Ende des Tages, am besten abgerundet mit einem Sidestep in die gepflegte Wellnesslandschaft, wie sie in den guten Winterhotels zum Standard gehört, steht dann das herausragende Gefühl, Geist und Körper Gutes getan zu haben. Und trotzdem bleibt noch genug Power, um dieses gute Gefühl bei einem gepflegten Abendessen ausklingen zu lassen. Als Appetizer darf da ruhig das Wissen dienen, dass tagsüber in der Loipe oder auf einer Schneeschuhtour (je nach Intensität) zwischen 600 und 800 Kalorien freigesetzt wurden. Pro Stunde, versteht sich …

Kitzbühel, das heißt auch: Zur Ruhe kommen in der Natur, kombiniert mit dem vollen Verwöhnprogramm für Gourmets, wie in der »Sportalm«.

Mundgerecht

Nach dem Motto »Wer Gusto macht, sollte diesen auch befriedigen« wollen wir zumindest auszugsweise einige Beispiele liefern, wie in unseren großen Skiregionen neben dem Pistenspaß auch dieser »sanfte« Winterzauber mundgerecht aufbereitet wird. Und was könnte dafür besser geeignet sein als gleich ein Blick in die Region der Kitzbüheler Alpen! Sozusagen in Sichtweite auf die Skimetropole Kitzbühel haben die Ferienregionen Hohe Salve, Brixental und St. Johann ein mehrere hundert Kilometer langes Netz an Loipen und Winterwanderwegen in die Landschaft gelegt, und eine Vielzahl an Spitzenhotels und Topkulinarik lädt nicht nur zur »Wohlfühl-Auszeit« abseits der Pisten ein, sondern begeistert mit herausragendem Genuss.

Wie etwa Haubenkoch Bernhard Hochkogler im Gourmethotel »Sportalm« in Kirchberg, der seine Hausgäste mit einem exzellenten siebengängigen Menü überrascht. Das besondere Highlight für Winterwanderer: Auf der »KAT-Walk-Wintertour« durch die Kitzbüheler Alpen warten nicht nur an vier Tagen unvergessliche Naturerlebnisse, sondern auch jeden Abend neue kulinarische Genüsse am jeweiligen Etappenziel.

Gerade für sanften Wintertourismus empfiehlt sich dabei das barocke Schmuckkästchen St. Johann in Tirol als Ausgangspunkt, um die Region mit allen Sinnen zu erfassen; vielleicht ein bisschen weniger geschäftig als Kitzbühel nebenan, aber doch mit allem gesegnet, worauf Gäste ungern verzichten möchten – und vor allem in perfekter Lage zwischen dem Kitzbüheler Horn und dem Wilden Kaiser gelegen, und damit mit einer schier unerschöpflichen Vielfalt an Zielen auf oder am Berg.

beigestellt

Die Panoramasauna des »Stanglwirt«

Von der Loipe an die Tafel

Mit 245 gespurten Kilometern, die sich über das Hochplateau nahe Innsbruck ziehen, punktet die Olympiaregion Seefeld mit dem größten Loipennetz Österreichs. Grandios sind dazupassend das weltmeisterliche Service und die Infrastruktur, die hier den Langlauf-Urlaubern und Winterwanderern (mit oder ohne Schneeschuhe) unbeschwertes Naturerkunden ermöglichen. So macht etwa die GPS-Ortung per App auf allen Strecken und Wegen ein Verlaufen praktisch unmöglich. Dass sich der Genuss abends entsprechend fortsetzen lässt, dafür garantieren Resorts und Restaurants wie das »Astoria«, wo Küchenchef Benedict Jakob unerwartet luftige Küche zum Augenschmaus veredelt.

Selbst am Arlberg, also an der Wiege des alpinen Skisports, erfreuen sich immer mehr Gäste des Langlaufs (beiderseits des Arlbergs sind mehr als 70 Kilometer gespurt) oder beim Winterwandern, für das allein rund um St. Anton 80 Kilometer an Wegen gepflegt werden. Genug Erlebnisgarantie jedenfalls, um abends beim Dinner in einem der vielen erstklassigen Hotels und hochdekorierten Restaurants von Weltruf locker mit den Erzählungen der skifahrenden Fraktion mithalten zu können.

Wie wichtig den Big Playern im heimischen Wintertourismus die Liebhaber von Langlauf, Schneeschuh & Co. geworden sind, zeigt sich eindrucksvoll auch in der Region Zell am See-Kaprun. Wo mit einem einzigen Skipass für 408 Pistenkilometer »unendliches Skivergnügen« garantiert wird, bieten eine Etage tiefer bestens gepflegte 107 Loipenkilometer rund um Zell am See ebenso grenzenloses Langlaufvergnügen. Wem das noch nicht genügt: Per Verbindungsloipe sind weitere 150 gespurte Kilometer in der Region Saalfelden-
Leogang erreichbar.

Dass sich längst auch die regionale Hotellerie intensiv um die »entschleunigten« Gäste kümmert, beweist stellvertretend Josef Brüggler im »Erlhof« auf der Südseite des Zeller Sees: Dort erkundet man tagsüber auf geführten Schneeschuh- und Winterwander-Touren die Bergwelt und lässt sich abends vom haubengekrönten Küchen- team etwa mit Medaillons von der Gams in Moosbeersauce oder »steirischem Krenfleisch auf moderne Art« verwöhnen.

Im »Erlhof« erlebt man Zell und Umgebung untertags perfekt auf Wander- und Schneeschuhtouren; und am Abend durch die tief in der Region verwurzelte Küche auf dem Teller.

»Tyrolean Fine Dining« nennt  das »Astoria« in Seefeld sein Konzept – und damit ist das Wesentliche gesagt.

Lang langlaufen

Den hervorragenden Namen, den das steirische Schladming mit seinen vier Bergen im alpinen Skisport hat, den hat die darüberliegende Ramsau bei den Urlaubsgästen, die Gleiten statt (Pisten-)Glühen bevorzugen: Gigantische 220 Kilometer lang ist hier das Loipennetz, das vom Anfänger bis zum Profi alle Leistungsklassen zufriedenstellt. Trotzdem bleibt auf diesem sonnenreichen Hochplateau jede Menge Platz, um mit Schnee- oder Wanderschuhen, mit oder ohne Guide, aber immer im Anblick des mächtigen Dachsteins die Stille des steirischen Winters entdecken zu können.

Praktisch jeder Gastbetrieb in der Ramsau ist an das Loipen- und Wegenetz angebunden, und die örtlichen Küchenchefs zeigen auf beste Weise, dass man die tagsüber geleerten Energiespeicher nicht nur mit Powerriegel und Kraftbrühe, sondern auch gepflegt mit rosa gebratenem Kalbsrücken auf Rosmarinjus oder gegrilltem Filet vom Ramsauer Saibling, wie man sie etwa im Gourmethotel »Ennstalerhof« auftischt, auffüllen kann.

Auf die Kufen, fertig, los!

In Kärnten sticht auf der Suche nach »sanftem« Wintersport die Region Weissensee heraus. Nicht unbedingt, weil hier 40 Kilometer Loipen gespurt werden und großartige Schneeschuhwanderungen möglich sind – es ist der Weissensee selbst, der als Europas größte und garantiert zugefrorene Natureisfläche ein einzigartiges winterliches Vergnügen ermöglicht: Jeder, der jemals auf Schlittschuhen gestanden ist, sollte sich zumindest einmal auf dieses Gleitvergnügen einlassen und über die kilometerlangen Bahnen dahinziehen.

Dazu zwei Insider-Tipps: Die langen Eisschnelllaufschuhe, die vor Ort ausgeliehen werden können, sind leicht zu beherrschen und daher schwer zu empfehlen! Und wer sich im Genießerhotel »Die Forelle« einquartiert, genießt nicht nur direkten Zugang zum Eislaufspaß, sondern kommt auch in den Genuss eines der besten Kärntner Restaurants, in dem Hannes Müller beweist, dass auch mit naturbelassener, ehrlicher Kochkunst außergewöhnliche Kreationen geschaffen werden können.

Hochalpin ist nicht alles

Aber so sehr die sanften und genussvollen Alternativen des Wintersports zum wichtigen Fixbestand im Repertoire der großen Skiregionen geworden sind – es liegt in der DNA des Wintersportlandes Österreich, dass Langlauf-Abenteuer, Winterwanderungen oder Schneeschuhtouren bei entsprechender Schneelage (oder Kunstschnee-Nachhilfe) auch abseits der alpinen Bergwelt zu Tourismus-Magneten geworden sind.

So entdecken immer mehr aktive Winterurlauber die Faszination der oberösterreichischen Region Böhmerwald nahe der tschechischen Grenze, angelockt von einem 150 Kilometer langen Loipennetz, endlosen Wanderwegen – und von den Köstlichkeiten der regionalen Küche mit ihrem unvergleichlichen böhmisch-österreichischen Doppel-Einfluss. Das Pendant dazu ist im Niederösterreichischen die Region Mostviertel, wo zum Beispiel rund um das Nordische Zentrum St. Aegyd am Neuwalde 80 km Loipen gespurt, eine Vielzahl an Winterwanderwegen markiert und nicht zuletzt Hotellerie und Gastronomie ganz auf den entschleunigten Urlaubsgast abgestimmt sind.

Sportlich aktiv sein und trotzdem zur Ruhe kommen? Ja, das geht ganz wunderbar. Denn das Winterwunderland Österreich hat in seinem Portfolio für den Urlaubsgast neben weltmeisterlichen Skipisten eben auch viele Wege und Spuren im Schnee, die hinein in die so wohltuende winterliche Stille führen.