Nicht New York und auch nicht Los Angeles. Das Magazin »Time Out« hat die besten Burger der Welt gekürt. Platz eins geht an ein Restaurant in Tokio, das mit einem Wagyu-Smash-Burger die Konkurrenz hinter sich lässt.
Wenn es um Burger und Fast Food geht, denkt man zuerst an die USA. Das Magazin »Time Out« sieht das allerdings anders, denn in seinem aktuellen Ranking der besten Burger der Welt landet ein Restaurant in Tokio auf Platz eins.
Den Titel sicherte sich »Smash Things« im Stadtteil Komazawa-Daigaku. Dort dreht sich alles – wie der Name schon erahnen lässt – um Smash Burger. Für den Siegerburger verwendet das Restaurant ausschließlich japanisches Black-Wagyu-Rindfleisch. Mehrere dünne Patties sorgen laut »Time Out« für eine besonders knusprige Kruste, während das Fleisch innen saftig bleibt. Der ausgezeichnete »Triple Bacon Cheese Classic Smash Burger« kommt mit Cheddar, Speck, Zwiebeln und einer hausgemachten Sauce im Milk Bun auf den Tisch. Im Fokus soll hier die Qualität des Fleisches stehen.
Auf Platz zwei folgt »Zuney Burgers« in Kapstadt. Auch hier spielt Wagyu-Rind die Hauptrolle. Das Fleisch stammt von der eigenen Farm und wird als 140-Gramm-Smashed-Patty zubereitet. Rang drei geht an »Nolita« in Madrid. Das Restaurant ist für seine begrenzte Produktion bekannt, denn pro Öffnungszeit werden nur elf Burger zubereitet. Auf die Gäste wartet ein Burger mit Dry-Aged-Beef, Gruyère-Käse, einer süß-scharfen Sauce und einem Brezel-Brioche-Brötchen.
Die Plätze vier bis zehn verteilen sich auf Restaurants in London, Montreal, Paris, Sydney, Johannesburg, Buenos Aires und Lissabon. Auffällig: Kein Lokal aus dem deutschsprachigen Raum schafft es in die Top Ten. Auch die USA, die als Heimat des modernen Burgers gelten, sind in den ersten zehn Plätzen nicht vertreten.
