Im Burgund eröffnet ein neues Luxus-Boutique-Hotel, das sich ganz den edlen Tropfen verschrieben hat, aber auch Mauritius, das Loire-Tal und das australische Victoria haben in Sachen Weingenuss viel zu bieten.
Bonjour, Burgund lautet es ab Mitte April 2023 für das COMO Le Montrachet. Mit dem Neuzugang setzen die COMO Hotels and Resorts erstmals Fuß auf französischen Boden. Das neue Boutique-Hotel befindet sich in einem herrschaftlichen Anwesen mit drei denkmalgeschützten Gebäuden aus dem Jahr 1842 im Herzen des Weinbauerdorfs Puligny-Montrachet mit nur 200 Einwohnern, eingebettet in 17 Grand Cru Weinberge und nur wenige Schritte vom gleichnamigen Weinberg Le Montrachet entfernt.
Vier Grand Cru und siebzehn Premier Cru Lagen sowie die Dörfer Chassagne-Montrachet, Meursault, Volnay und Pommard Volnay und Pommard befinden sich in der Nähe des Hotels. Der Sommelier des Hotels, André Berthier, nimmt Weinliebhaber bei Weinverkostungen, Ausflügen zu lokalen Weingütern und Workshops mit Winzern mit in die Welt der Burgund-Tropfen.
Aber auch weit weg von klassischen Weinregionen können Connaisseurs viele neue edle Tropfen entdecken. Mit 21 Weinregionen, mehr als 850 Weingütern und 600 Kellereien baut Victoria mehr Wein an als jeder andere Bundesstaat in Australien. Durch die unterschiedlichen klimatischen Bedingungen wachsen hier neben den kühleren Sorten wie Shiraz und Pinot Noir auch vollmundige Sorten wie Chardonnay oder Muscat. Auch Sekt wird gekeltert. Vor allem die Tropfen aus dem Yarra Valley, der Mornington Peninsula und des King Valleys im High Country genießen auch international einen exquisiten Ruf. Viele der Weingüter laden dazu ein, die edlen Tropfen direkt vor Ort bei einem gemütlichen Plausch mit dem Winzer zu verköstigen, andere bieten sogar Übernachtungsmöglichkeiten an.
Den Anlass zum Loisium gab einst ein uralter Weinkeller, in dessen Besitz Tuula und Gerhard Nidetzky 1994 mit dem Kauf eines Ackerbürgerhauses im historischen Zentrum von Langenlois kamen. Mittlerweile ist das Loisium zu einem Imperium herangewachsen und ein Fixpunkt für weinaffine Urlaubsgäste aus nah und fern. Neben Südsteiermark und Langenlois gibt es seit Kurzem sogar auch in der Champagne ein Loisium. Bei jedem Haus ist die Leidenschaft für Design sowie die Liebe zum Wein und zur Natur in der Bauart wieder zu entdecken.
Ein Highlight ist das »Jackalope Hotel« auf der Mornington Peninsula. Auf einem Weinberg gelegen und umgeben von unberührter Natur, setzt das Hotel in Sachen Design und Luxus Maßstäbe in der Region. Die insgesamt 45 Zimmer verfügen unter anderem über private Terrassen, Kingsize Betten und Regenduschen. Außerdem finden Gäste im »Jackalope Hotel« einen 30 Meter langen Infinity-Pool, der über den Weinreben zu schweben scheint, und genießen nicht zuletzt eine grandiose Auswahl an Weinen aus dem eigenen Weingut.
Die beiden luxuriösen Häuser der Hotelmarke Constance Hotels & Resorts liegen im Einklang mit der Natur zwischen tropischen Gärten und dem Meer an der Ostküste von Mauritius. Neben dem traumhaften Setting gibt es ein weiteres Paradies für Weinkenner im »Constance Belle Mare Plage« – allerdings unterirdisch: der renommierte und exklusive Weinkeller Blue Penny Cellar, in dem 15.000 Weinflaschen von mehr als 1.300 Weingütern auf der ganzen Welt gelagert sind. Im unweit entfernten Constance Prince Maurice wird den edlen Tropfen sogar ein eigenes Fest gewidmet: das La Paulée. Eine Woche lang dreht sich im Hotel alles um den alkoholischen Traubensaft.
Die Balearen blicken auf eine lange und stolze Geschichte des Weinbaus, die Hunderte von Jahren zurückreicht, zurück. Ihre Weinberge gehören zu den pittoresksten in ganz Spanien, und die einheimischen Rebsorten sorgen für interessante Weinverkostungen, die durch die malerische Lage in der Nähe weißer Sandstrände und zwischen Zitrus- und Olivenbäumen noch verstärkt werden.
Das »Hotel Torralbenc« auf Menorca bietet der perfekte Ausgangspunkt für Gourmetliebhaber, die die edlen Balearischen Tropfen verkosten möchten. Das Boutique Hotel besteht aus einer Sammlung von restaurierten Bauernhofgebäuden aus dem 19. Jahrhundert und verfügt über ein eigenes Weingut, Bodegas Torralbenc. Hinter dem Weingut verbirgt sich komplexes Wiederherstellungsprojekt. Mehr als zehn Jahre harte Arbeit waren für die Rückgewinnung des kargen Landes nötig. Doch der Einsatz hat sich gelohnt: Heute wachsen dort zehn Rebsorten und die Gäste des Hotels kommen in den Genuss des hauseigenen Weines, sei es im Restaurant oder bei Verkostungen direkt in den Reben.
Bekannt für hochwertigen Wein und Champagner, ist Frankreich ein beliebtes Ziel für Liebhaber edler Tropfen. Oft wird dabei an die Weinberge in Bordeaux oder Champagne gedacht, dabei ist das Loire-Tal der wahre Champion. Das milde, feuchte Klima des vielfältigsten Weinregion Frankreichs sorgt für besonders frische, leichte und delikate Weine, wie Chenin Blanc und Sauvignon Blanc. Wer es prickelnder mag, wird ebenfalls fündig: Das Loire-Tal ist die zweitgrößte Sektregion Frankreichs, die ein- oder andere Sorte kann mit seinen populären Vertretern aus der Champagne geschmacklich durchaus mithalten.
Perfekt gelegen, um die vielen Weingütern zu erkundigen, ist das »Relais de Chambord«. Das luxuriöse Boutique-Hotel ist das einzige Hotel in einem 5.440 Hektar großen Naturschutzgebiet und befindet sich in unmittelbarer Nachbarschaft zu Frankreichs berühmtesten Schloss und UNESCO-Weltkulturerbe – dem Schloss Chambord. Die lokalen Weine kommen in den hoteleigenen Restaurants zum Einsatz, wo die einzigartigen Noten und Geschmäcker durch regionale Spezialitäten à la Française ergänzt werden.
Aber auch Österreich sollte man »auf dem Schirm haben«. Andreas und Michaela Muster und ihr »Ratscher Landhaus« sind eine »Institution« an der Südsteirischen Weinstraße. Wenn es um kulinarische Highlights, eine Auszeit für Genießer und innovative Ideen geht, dann sind die beiden leidenschaftlichen Gastronomen ganz vorne mit dabei. Das gute Glas Wein genießt im »Ratscher Landhaus« größte Aufmerksamkeit. Eine erlesene Kollektion aus 600 südsteirischen und österreichischen Weinen steht den Weinliebhabern zur Wahl.
