Gemeinsam mit Daniel und Jonas vom Pfälzer Weingut Brand Bros bringt Ottolenghi diesen Sommer drei neue low intervention Weine auf den Markt, darunter erstmals ein Pét-Nat.
Yotam Ottolenghi und sein Team kennt man vor allem durch ihre erfolgreichen Kochbücher. Diesen Sommer lanciert die Marke gemeinsam mit dem Weingut Brand Bros aus der Pfalz drei Naturweine: Eine 2024 Rotwein Cuvée aus Pinot Noir und Dornfelder, die leicht genug ist, um gekühlt getrunken zu werden, aber kräftig genug, um zu gebratenen Auberginen zu passen, einen Weißwein aus Riesling und Pinot Blanc aus dem Jahr 2023 – ideal zu gegrilltem Fisch, salzigem Käse oder allem, was mit Zitrone oder Kräuteröl verfeinert ist – und erstmals auch einen Pétillant Naturel aus Pinot Blanc- und Silvaner-Trauben.
Alle drei Weine wurden in enger Zusammenarbeit mit den Brüdern Daniel und Jonas von Brand Bros entwickelt, einer Winzerfamilie in fünfter Generation aus dem kleinen Dorf Bockenheim in der deutschen Pfalz. Die Weine wurden speziell für Ottolenghi hergestellt, wobei das Bar- und Getränketeam der Marke extra nach Pfalz reiste, um gemeinsam mit den beiden die Trauben auszuwählen und zu mischen.
Wir wollten schon immer Weine herstellen, die so schmecken wie das Essen von Ottolenghi – vielschichtig, belebend und zum Teilen gedacht.
– Oren Coleman, Barmanager der Ottolenghi-Gruppe.
Gemeinsam bewirtschaften die Brüder auf ihrem Weingut 22 Hektar Rebfläche biologisch. Sie verfolgen einen Ansatz, der auf minimalen Eingriffen und biodynamischen Prinzipien basiert – dabei setzen sie auf eine längere Hefelagerung sowie den Verzicht auf Schönung oder Filtration. »Die Zusammenarbeit mit Brand Bros war die perfekte Kombination – hinter ihrem Prozess steckt so viel Sorgfalt und Energie, aber auch eine angenehme Lockerheit. Die Weine fühlen sich lebendig an, und das lieben wir«, so Coleman.
»Die Anfrage, gemeinsam mit dem Ottolenghi-Team Weine zu kreieren, war eine echte Ehre und für uns sofort einleuchtend, da wir zu Hause oft mit den Aromen von Ottolenghi kochen. Unsere Weine – mit ihrer reifen Säure und dem aromatischen Profil deutscher Rebsorten – passen so gut zu dieser Küche. Aufgrund ihres geringeren Alkoholgehalts und ihres frischen Geschmacksprofils harmonieren sie gut mit dem Essen, ohne es zu überlagern«, so Daniel und Jonas Brand.
Die neuen Weine sind seit dem 11. August 2025 unter ottolenghi.co.uk erhältlich, um rund 30 Euro für die Weine und 37 Euro für den Pét-Nat. Außerdem gibt es eine limitierte Auflage in Magnumflaschen um 58 beziehungsweise 70 Euro.
