Für seine Rolle lernte Jeremy Allen White echte Küchentechniken und durfte aus erster Hand erfahren, warum selbst scheinbar einfache Basics wie das richtige Zwiebelschneiden den Unterschied machen.
Jeremy Allen White hat sich für seine Rolle als Carmy Berzatto in der Erfolgsserie »The Bear« nicht nur schauspielerisch vorbereitet, sondern auch echte Küchenpraxis gelernt. Gemeinsam mit dem kulinarischen Team rund um die Produktion absolvierte er unter anderem ein Training am »Institute of Culinary Education«, um grundlegende Kochtechniken authentisch umzusetzen.
Die Serie ist für ihre realistische Darstellung des Restaurantalltags bekannt – und dazu gehört auch, dass die Schauspieler:innen klassische Küchentechniken selbst ausführen, etwa das Schneiden großer Mengen an Zwiebeln. Ein professionelles Kulinarik-Team unterstützt sie dabei und sorgt für die nötige Authentizität am Herd. Wie das US-Medium Food & Wine berichtet, verriet der Emmy-prämierte Schauspieler bei der Premiere der neuen Staffel am roten Teppich, worauf es beim perfekten Zwiebelwürfeln ankommt – eine der wichtigsten Grundlagen in jeder Profiküche.
Der Darsteller beschreibt dabei eine klassische Methode: Die Zwiebel wird zunächst halbiert, anschließend setzt man horizontale Schnitte parallel zur Arbeitsfläche, möglichst ohne die Zwiebel vollständig zu durchtrennen. Danach folgen senkrechte Schnitte, die ein Raster bilden. Wenn man dieses Muster anschließend quer anschneidet, entstehen gleichmäßige Würfel. Besonders wichtig sei dabei, das Wurzelende intakt zu lassen, damit die Zwiebel beim Schneiden zusammenhält.
Neben Jeremy Allen White blieb auch sein Co-Star Ayo Edebiri nicht von dem Kochkurs hinter den Kulissen verschont: Auch er lernte grundlegende Techniken, etwa für die Zubereitung klassischer französischer Eiergerichte, damit die Abläufe in der Profi-Küche möglichst glaubwürdig dargestellt werden. Auch wenn »The Bear« kein Kochkurs im klassischen Sinn ist, zeigt die Serie immer wieder, wie wichtig die Grundlagen in der Küche sind – und dass selbst einfache Handgriffe wie das Zwiebelschneiden erlernt werden muss.
