Das »Koka« setzt auf ein ethisch nachhaltiges Konzept und die Verwendung von überwiegend biologischen Produkten aus der Region. Das Lokal ist stolz darauf, ein fleischloses Restaurant zu sein, und bietet ein Degustationsmenü an, das die exquisiten Aromen von Fisch, Meeresfrüchten und frischem Gemüse in den Vordergrund stellt.