Hochgenuss an historischer Stätte
St. Urban bietet nicht nur ein imposantes Kloster sondern auch ein wunderschönes Gasthaus mit angegliedertem Gourmet-Stübli «Negral». Ein Geheimtipp für Feinschmecker.
Das Kloster St. Urban gehört zu den herausragenden Zeugnissen der zisterziensischen Baukunst und Kulturdenkmäler der Schweiz. Angrenzend an diese historische Stätte begrüssen Sie von Dienstag bis Sonntag Gastgeber und Küchenchef Pascal Schwarz sowie sein Team im schmucken Klostergasthaus Löwen. Mit viel Leidenschaft servieren sie Ihnen traditionelle und qualitativ hochwertige Gerichte – vom Altbekannten bis hin zur Fusionsküche. Ein Ort für Feinschmecker.
Mit Pascal Schwarz führt ein Spitzenkoch den «Löwen». Obwohl «Spitzenkoch» soll das Restaurant für alle zugänglich sein. In der Gaststube serviert Pascal Schwarz mit seinem Küchenchef Marcel Neuenschwander täglich frisch zubereitete Menus, stets begleitet von hausgemachtem Brot. «Coole klassische Küche» beschreibt es Pascal Schwarz, bei der insbesondere «die Freude am Genuss» im Vordergrund steht. Ein Geheimtipp ist ihr Pastrami Burger, der «Signature Dish» des Hauses. Fein geschnittenes lokales Rindssteak aus dem Smoker mit Blaukraut, Aioli und Zopf-Bun.
Gourmet-Stübli oder «Rein in die gute Stube»
Mit seinen dunklen Tapeten und edlen Lampen erinnert das angegliederte Gourmet-Stübli «Negral» an die eigene «Stube». Und dies nicht zufällig. «Meine Gäste sollen im Negral das Gefühl haben, bei mir zu Hause zu sitzen», erklärt Pascal Schwarz das Konzept. Und auch da ist es meist so, dass nicht immer klar ist, was serviert wird. «Meine Gäste können sich die Anzahl Gänge wünschen und ich überrasche sie mit einem kulinarischen Verwöhnprogramm».
Ein exklusives, stilvoll eingerichtetes Zimmer im oberen Stock – bestens geeignet für private Tafelrunden – und eine gemütliche Zigarrenlounge im Gewölbe-Keller runden das attraktive Raumangebot ab. Im Sommer lockt zudem die lauschige Garten-Terrasse, mit Blick auf das altehrwürdige Kloster St. Urban.
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