Alkoholfreier »Aperol« Rosmarin

Name: Alkoholfreier »Aperol« Rosmarin
Ingredients: 200 ml Maracujasaft; 420 ml Wasser; 250 g Zucker; 130 ml Orangensaft; 40 ml Zitronensaft; 75 g frischer Rosmarin; 25 g Glucosesirup; 4 g Salin Solution (20g Salz und 80g Wasser unter Rühren aufwärmen, bis das Salz vollständig aufgelöst ist); Maracuja-Rosmarin-Bitter-Sud; 200 ml alkoholfreier »Aperol« (oder ähnlicher Bitterorangen-Aperitif )

Rezept

alkoholfrei

Diese alkoholfreie Abwandlung eines Aperols überzeugt nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich.

Simon Schlachter

Maracuja-Rosmarin-Bitter-Sud

Zutaten
200	ml	Maracujasaft
420	ml	Wasser
250	g	Zucker
130	ml	Orangensaft
40	ml	Zitronensaft
75	g	frischer Rosmarin
25	g	Glucosesirup
4	g	Salin Solution (20g Salz und 80g Wasser unter Rühren aufwärmen, bis das Salz vollständig aufgelöst ist)

Alle Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Basis-Mischung

Zutaten
		Maracuja-Rosmarin-Bitter-Sud
200	ml	alkoholfreier »Aperol« (oder ähnlicher Bitterorangen-Aperitif )

Den Maracuja-Rosmarin-Bitter-Sud mit dem alkoholfreien Aperol verrühren, abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb oder Tuch gießen und kühl lagern.
170 ml der Basis-Mischung in das Glas geben, einen getrockneten Birnenchip anlegen und mit einem Zweig Rosmarin ausgarnieren. Nach Belieben eine Eiskugel zugeben.