Jahodový sorbet len z 3 surovín
Základný recept na sorbet je veľmi jednoduchý a predstavuje ľahkú alternatívu zmrzliny.
Nealkoholický rozmarínový "Aperol"
Táto nealkoholická variácia aperitívu je nielen vizuálne atraktívna, ale aj chutná.
Odvar z mučenky a rozmarínu
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Šťava z mučenky (passionfruit alebo marakuja) |
| 420 | ml | Voda |
| 250 | g | Cukor |
| 130 | ml | Pomarančový džús |
| 40 | ml | Citrónová šťava |
| 75 | g | čerstvý rozmarín |
| 25 | g | Glukózový sirup |
| 4 | g | Fyziologický roztok (zahrejte 20 g soli a 80 g vody za stáleho miešania, kým sa soľ úplne nerozpustí) |
- Všetky prísady dajte do hrnca a nechajte krátko zovrieť.
- Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Základ
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Nealkoholický "Aperol" (alebo podobný horký pomarančový aperitív) |
| Horký odvar mučenky a rozmarínu | ||
- Zmiešajte horký mučenkový odvar s nealkoholickým Aperolom, prikryte a nechajte 24 hodín lúhovať v chladničke. Potom ho prelejte cez jemné sito alebo plátno a uložte na chladné miesto.
-
Do pohára nalejte 170 ml základnej zmesi, na vrch položte sušené hrušky a ozdobte vetvičkou rozmarínu. Podľa potreby pridajte kopček zmrzliny.
Nápoje a jedlo, ktoré máme radi: Príjemné nealkoholické
Simon Schlachter
vydavateľstvo südwest, 2025
224 strán
25 eur
ISBN 978-3-517-10443-0
