Jahodový sorbet len z 3 surovín
Základný recept na sorbet je veľmi jednoduchý a predstavuje ľahkú alternatívu zmrzliny.
Špagety s pestom z jarných byliniek a burratou
Klasické pesto, len s veľmi mladými jarnými bylinkami - a k tomu všetkému úžasná krémovosť burraty!
Doba varenia: 30 min.
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 100 | g | jarné bylinky, čerstvé, najlepšie vlastnoručne nazbierané (napríklad mladá žihľava, rebríček alebo mladé púpavové listy) |
| 1 | Olúpaný strúčik cesnaku (alebo, ak je ešte k dispozícii, 2 listy medvedieho cesnaku) | |
| 1 | Veľká hrsť pistácií, vylúpané a opražené | |
| 80 | ml | Olivový olej (+ trochu na ozdobu) |
| 25 | g | Parmezán, nastrúhaný |
| 25 | g | Pecorino, nastrúhané |
| 40 | g | Roztopené maslo |
| 500 | g | Špagety |
| 2 | Gule | Burrata |
| Soľ | ||
- Bylinky dobre umyte a osušte. V mažiari spolu s cesnakom, väčšinou pistácií, olivovým olejom a štipkou soli rozotrite na pesto alebo na pyré v kuchynskom robote. Keď sa vytvorí hrubá hmota, vmiešajte do nej nastrúhaný syr a maslo.
- Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale, kým nie sú al dente. Scedíme a necháme si trochu vody z varenia. Cestoviny v hrnci zmiešajte s pestom a vodou z cestovín ich rozmiešajte na požadovanú konzistenciu.
- Naaranžujte na taniere a každý ozdobte ½ burraty, zvyškom pistácií a trochou olivového oleja.
