Jahodový sorbet len z 3 surovín
Základný recept na sorbet je veľmi jednoduchý a predstavuje ľahkú alternatívu zmrzliny.
Klasický Quiche Lorraine so slaninou, vajcom a syrom
Klasika par excellence, matka všetkých quichov, je tento výdatný koláč z Lotrinska s množstvom slaniny a syra!
Na krehké cesto
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 220 | g | Hladká múka |
| 1/2 | ČL | Soľ |
| 1/2 | ČL | Paprika sladká (voliteľné) |
| 140 | g | Maslo, studené, nakrájané na kúsky |
| 1 | Vajce | |
| 3 | PL | Voda, ľadová |
Na náplň
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Slanina |
| 1 | červená cibuľa (približne 200-250 g), nadrobno nakrájaná | |
| 4 | vajcia (izbová teplota) | |
| 120 | ml | Plnotučné mlieko |
| 120 | ml | Šľahačková smotana |
| 1 | Štipka | Kajenské korenie (voliteľné) |
| 140 | g | Syr ementál, nahrubo nastrúhaný |
| Soľ | ||
| Korenie | ||
- Na prípravu krehkého cesta zmiešajte múku a soľ (a mletú papriku). Studené maslo zapracovávajte dovtedy, kým nedosiahnete drobivú konzistenciu. Pridáme vajce a vodu a ľahko vymiesime cesto len tak, aby bolo kompaktné. Zabaľte do potravinovej fólie a nechajte chladiť približne 1 hodinu, alebo aj cez noc.
- Na náplň opečte slaninu do chrumkava, nechajte vychladnúť a nakrájajte ju na malé kocky. Cibuľu pomaly smažte na slaninovom tuku alebo na troche oleja dozlatista (približne 15 až 20 minút).
- Zmiešajte vajcia, mlieko, smotanu a korenie. Primiešajte slaninu, cibuľu a dve tretiny strúhaného syra.
- Predhrejte rúru na 200 °C (horný/spodný ohrev). Cesto rozvaľkajte a vložte do maslom vymastenej formy na quiche (približne 26 cm). Základ prikryte papierom na pečenie, zaťažte fazuľou alebo ryžou a predpečte približne 20 minút.
- Odstráňte papier a závažie a nechajte krátko vychladnúť. Rúru nastavte na 180 °C.
- Rovnomerne rozotrite vaječnú zmes na cesto. Navrch posypte zvyšným syrom.
- Pečte na plechu približne 25 až 30 minút, kým nie je zlatohnedý a stred pevný.
- Pred podávaním nechajte 10 minút odpočívať a podávajte s chrumkavým zeleným šalátom (najlepšie s dijonskou zálievkou!).
