Jahodový sorbet len z 3 surovín
Základný recept na sorbet je veľmi jednoduchý a predstavuje ľahkú alternatívu zmrzliny.
Francúzska omeleta podľa Jacquesa Pépina
Omeleta Jacquesa Pépina z jeho detstva. Recept od jeho matky.
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 6 | Vajcia | |
| 7 | Šampiňónov | |
| 1/2 | Tyčinka | Pór |
| 100 | g | Šunka |
| etwas | Maslo | |
| Pažítka | ||
| Olivový olej | ||
| Soľ | ||
| Korenie | ||
- Na nepriľnavej panvici s maslom a olivovým olejom jemne opečte na kocky nakrájané huby a pór.
- Kým zelenina zmäkne, v stredne veľkej miske vyšľahajte šesť vajec.
- Zeleninu a vajcia hojne osolíme a okoreníme.
- Do vajec vmiešajte na kocky nakrájanú šunku a nasekanú pažítku.
- Nalejte vaječnú zmes na panvicu a pomocou silikónovej stierky opatrne zatlačte okraje smerom k stredu, kým omeleta pomaly nestuhne.
- Keď vajcia dosiahnu požadovanú tuhosť, zložte omeletu ako list: Obe polovice preložte dovnútra, až kým sa okraje nestretnú.
- V prípade potreby pridajte na panvicu kúsok masla, aby sa spodok omelety mierne opiekol.
- Omeletu opatrne vyklopte na tanier.
- Pred podávaním omeletu nakrájajte na plátky a pokvapkajte olivovým olejom.
