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© Remy Steiner
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Kraut Sour

Gin

Überraschende Aromen: Im «Kraut Sour» von Mixologe Patrick Wermeling steckt eine Gin-Sauerkraut-Infusion.

Patrick Wermelinger

Zutaten
45 cl Gin-Sauerkraut-Infusion*
1 Schuss Absinth (dry, clear, mindestens 50 Vol.-% Alkohol)
Prise Muskatnuss
2 cl Saft einer Limone
15 cl Zuckersirup
Eiweiss
  • Zuerst ohne, dann mit Eis shaken.  Double strain in ein gekühltes Cocktailglas.

* 1 dl Gin mit 80 g Sauerkraut einen Tag lang ziehen lassen.

Aus dem Falstaff Magazin Nr. 05/2017

Patrick Wermelinger
Patrick Wermelinger
Barkeeper
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