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Gefülltes Fladenbrot mit Schweizer Emmentaler AOP

Rezept
Käse
Käse aus der Schweiz
Brot

Wir verraten wie Fladenbrote mit Schweizer Emmentaler AOP, Äpfeln und Spinat köstlich in Szene gesetzt werden.

Zutaten (2 Personen)
75 g Schweizer Emmentaler AOP
2 kleine rotschalige Äpfel
2 TL Zitronensaft
2 TL Olivenöl
1 EL geröstete Pinienkerne
1 Handvoll Babyspinatblätter
2 kleine Fladenbrote (Pita bzw. Pide, aus dem türkischen Supermarkt)
  • Den Schweizer Emmentaler AOP in Würfel schneiden. Die Äpfel halbieren und vom Kerngehäuse befreien. In Spalten oder in Würfel schneiden, mit Zitronensaft und Öl beträufeln.
  • Die Apfelstücke mit dem Schweizer Emmentaler AOP und den gerösteten Pinienkernen vermischen. Den Babyspinat in Streifen schneiden und darunterheben.
  • Die Pitabrote toasten oder im Backofen rösten. Halbieren und die vier Hälften so einschneiden, dass jeweils eine «Tasche» entsteht. Die Mischung von Emmentaler AOP, Apfel und Spinat gleichmässig hineinfüllen, kurz durchziehen lassen und geniessen.

Tipp:

Natürlich können Sie die Füllung auch variieren. Kombinieren Sie den Schweizer Emmentaler AOP einmal mit Tomaten und frischem Thymian oder mit Mandarinen und Chicorée.

Mehr Infos aus der Welt des Käses finden Sie im neuen Käsebuch «Liebe zum Käse»:

© StockFood / Ramanauskiene, Justina

Liebe zum Käse - Alles aus der wunderbaren Käsewelt
Julius Meinl am Graben
Falstaff Verlag, 2023
168 Seiten
29,90 Euro
meinlamgraben.eu

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