Diese vegetarischen Spieße bekommen in der Grillpfanne ein wunderbares Aroma.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Halloumi, gewürfelt |
| 150 | g | Austernpilze |
| 200 | g | bunte Tomaten |
| 4 | Babyauberginen, halbiert | |
| 80 | g | Radieschen |
| 3 | geviertelte Mini-Rote-Bete | |
| 80 | g | Zuckerschoten |
| 3-4 | EL | Olivenöl |
| Meersalz | ||
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | ||
| 4-6 | Grünkohlblätter ohne Stängel | |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 180 | g | Grünkohlblätter ohne Stängel |
| Meersalz | ||
| Saft und Schale einer halben Zitrone | ||
| 1 | grüne Chilischote, gehackt | |
| 125 | g | Basilikumpesto |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt | |
| Dicker griechischer Joghurt | ||
| Schwarzer Sesam | ||
Halloumi-Würfel und Gemüse auf in Wasser eingeweichte Holzspieße stecken. Leicht mit Olivenöl bestreichen, würzen und in einer quadratischen Grillpfanne (26 cm) von Le Creuset ca. zwei bis drei Minuten von jeder Seite nach Geschmack grillen, bis sie leicht angeröstet sind.
Für den grünen Dip: Alle Zutaten in einer Küche nmaschine glatt pürieren. Der Dip hält sich in einem Glas bis zu einer Woche. Einige EL des grünen Dips unter den Joghurt heben. Die Spieße mit feldfrischem Grünkohl als besonders knackige Garnierung servieren. Zum Schluss Sesam über den grünen Dip und das Gemüse streuen.
